Ẩm thực xứ Thanh đang trở thành “hộ chiếu bản sắc” của vùng đất Thanh Hóa. Nhiều sự kiện, sản phẩm và mô hình trải nghiệm được đầu tư bài bản. Tất cả tạo nên hướng đi mới cho du lịch, dựa trên văn hóa và giá trị truyền thống.
- Bánh cuốn nóng – hương vị đặc sản xứ Thanh làm say lòng thực khách
- Sống hiền, sống thật – bài học từ Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm
- Cách làm nem thính Thanh Hóa truyền thống – hương vị gói trọn trong lá chuối xanh
Không gian sự kiện làm nổi bật hương vị xứ Thanh
Những năm gần đây, các sự kiện ẩm thực được tổ chức thường xuyên. Mỗi sự kiện đều hướng đến quảng bá văn hóa và mở rộng trải nghiệm du lịch. Tháng 10/2025, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực xứ Thanh diễn ra tại phường Hạc Thành. Sự kiện thu hút hơn 400.000 du khách và quy tụ hơn 150 gian hàng.
Không gian trình diễn rất sống động. Du khách dễ dàng thưởng thức nem chua, bánh gai Tứ Trụ, chả tôm, gỏi nhệch và nem ống Như Thanh. Nhiều sản phẩm OCOP được đóng gói chuẩn để mang đi xa. Trò chơi dân gian và hoạt động chế biến tại chỗ cũng tạo thêm điểm nhấn.
Tại sự kiện, Cục trưởng Cục Du lịch quốc gia Việt Nam Nguyễn Trùng Khánh nhấn mạnh: “Ẩm thực là một sản phẩm du lịch đặc thù…”. Trích dẫn này được ông đưa ra nhằm khẳng định vai trò lớn của ẩm thực trong việc nâng cao sức hấp dẫn của điểm đến. Ông đánh giá xứ Thanh có nhiều món ăn giàu tiềm năng, dễ tạo ấn tượng khi gắn với trải nghiệm thực tế.
(Ảnh: Thanh Hóa Mới)
Ẩm thực xứ Thanh gắn với nghề truyền thống
Nhiều cơ sở sản xuất đặc sản đã mạnh dạn kết hợp chế biến với trải nghiệm. Nhà thùng mắm truyền thống Lê Gia ở xã Hoằng Thanh là mô hình nổi bật. Đây là điểm đến thu hút du khách nhờ không gian nghề rất chân thực.
Tại đây, du khách tìm hiểu quy trình ủ chượp và tham quan nhà thùng. Vị mắm đặc trưng được giới thiệu kèm câu chuyện về đời sống cư dân vùng biển. Trải nghiệm này gợi cảm giác gần gũi và chân thành.
Ông Lê Anh, Giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm và Thương mại dịch vụ Lê Gia, chia sẻ: “Chúng tôi không chỉ muốn giới thiệu hương vị mắm xứ Thanh mà còn mong muốn du khách cảm nhận được câu chuyện phía sau mỗi giọt mắm…”. Câu nói thể hiện trọn vẹn tâm huyết của người làm nghề.
Ngoài Lê Gia, nhiều làng nghề cũng mở cửa đón khách. Làng bánh gai Tứ Trụ duy trì trải nghiệm quanh năm. Các cơ sở làm nem chua phát triển khu trình diễn chế biến. Các điểm ở Bá Thước, Pù Luông và Linh Sơn giới thiệu món dân tộc và kết nối tour bản địa. Sự kết hợp này làm tăng giá trị cho sản phẩm truyền thống.
Trải nghiệm văn hóa tạo khác biệt cho điểm đến
Theo các chuyên gia, du lịch ẩm thực là hướng đi giàu tiềm năng. Nó không chỉ tôn vinh món ăn mà còn tạo bản sắc cho điểm đến. Xứ Thanh có nhiều món ngon gắn với đời sống và phong tục truyền thống.
Nem chua, bánh gai, gỏi nhệch, nộm rau má hay chả tôm đều mang dấu ấn vùng đất. Khi được giới thiệu bằng trải nghiệm trực tiếp, món ăn trở thành “đại sứ văn hóa”. Du khách vì thế hiểu hơn về con người và cách sống của người xứ Thanh.
Nhiều đơn vị chú trọng xây dựng không gian trải nghiệm sâu. Câu chuyện nghề, công đoạn chế biến và yếu tố văn hóa được thể hiện rõ. Sự kết hợp giữa ẩm thực, cảnh quan và đời sống tạo ra hành trình trọn vẹn.
Hướng dài hạn để ẩm thực xứ Thanh thành “hộ chiếu bản sắc”
(Ảnh: Thanh Hóa Online)
Để ẩm thực xứ Thanh lan tỏa mạnh hơn, tỉnh cần chiến lược dài hạn. An toàn thực phẩm phải được đảm bảo. Các tour ẩm thực chuyên đề nên được xây dựng theo từng vùng. Bản đồ ẩm thực số cũng rất cần thiết.
Quảng bá trực tuyến đóng vai trò quan trọng. Hình ảnh món ăn xứ Thanh phù hợp với mạng xã hội. Các video trải nghiệm và câu chuyện nghề đều dễ lan truyền.
Doanh nghiệp cũng cần được hỗ trợ đầu tư không gian trải nghiệm. Mỗi làng nghề và sản phẩm đều có thể trở thành điểm đến độc đáo. Khi kết nối với tour biển, tour miền núi hoặc tour văn hóa, ẩm thực sẽ tăng thêm giá trị.
Từ vị mắm thơm nồng, miếng nem chua nhẹ vị chua đến bánh gai dẻo thơm…, tất cả phản ánh tâm hồn người xứ Thanh. Khi được khai thác đúng hướng, món ngon sẽ trở thành tấm “hộ chiếu bản sắc”, giúp du khách hiểu rõ hơn văn hóa địa phương. Đây là con đường để du lịch xứ Thanh phát triển bền vững.
Theo: Thanh Hóa Online
