Kết quả xét nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang xác định khuẩn Salmonella và Bacillus cereus xuất hiện trong chả, bơ, ớt rim và rau ngò, là nguyên nhân khiến 203 người tại Quảng Ngãi bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì Hồng Vân. Nguồn lây không xuất phát từ pa tê như nghi vấn ban đầu.
- Tai nạn liên hoàn trên đường HL 412: Xe ben tông xe tải, xe tải va xe rác rồi lật ngang
- Chấn động: Bắt giam 7 lãnh đạo, cán bộ Cảng vụ Hàng hải Thanh Hóa vì nhận hối lộ
- Dòng người xếp hàng mua kẹo cụ ông
Phát hiện vi khuẩn trong nhiều nguyên liệu bánh mì
Tối 20/12, ông Đỗ Ngọc Hòa, Phó giám đốc Sở Y tế Quảng Ngãi, cho biết kết quả kiểm nghiệm xác định khuẩn Salmonella spp hiện diện trong các mẫu chả bò, chả heo, bơ và ớt rim. Riêng mẫu rau ngò nhiễm đồng thời Salmonella spp và Bacillus cereus.
Kết luận được đưa ra sau khi Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh lấy 17 mẫu thực phẩm tại cơ sở chính ở số 280 Nguyễn Nghiêm và các điểm bán lẻ. Đối chiếu bệnh phẩm cho thấy 4 mẫu phân của bệnh nhân dương tính với Salmonella, trong đó một trường hợp nhiễm thêm tụ cầu vàng.
Cơ sở sản xuất không phép, vi phạm an toàn thực phẩm
Vụ ngộ độc xảy ra từ ngày 13 đến 16/12, khiến 203 người nhập viện với các triệu chứng đau bụng, nôn, sốt cao và tiêu chảy sau khi ăn bánh mì Hồng Vân. Đến nay, phần lớn bệnh nhân đã xuất viện, còn 11 trường hợp tiếp tục theo dõi.
Làm việc với đoàn kiểm tra, chủ cơ sở thừa nhận cung cấp toàn bộ nguyên liệu cho các điểm bán nhưng không xuất trình được hóa đơn chứng minh nguồn gốc thực phẩm. Cơ sở cũng thiếu giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn an toàn thực phẩm cho nhân viên.
Tại địa chỉ sản xuất, cơ quan chức năng xác định cơ sở hoạt động không phép, chưa có giấy đăng ký kinh doanh và chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Quy trình chế biến vi phạm nguyên tắc một chiều, tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm chéo. UBND phường Cẩm Thành đã đình chỉ hoạt động, niêm phong tang vật. Sở Y tế Quảng Ngãi kiến nghị xử lý nghiêm, đồng thời yêu cầu làm rõ trách nhiệm quản lý liên quan.
Salmonella là tác nhân hàng đầu gây viêm dạ dày ruột cấp, thường tồn tại trong thực phẩm động vật và rau sống. Trong khi đó, Bacillus cereus có thể sinh độc tố bền nhiệt, khiến thực phẩm dù nấu chín vẫn gây ngộ độc.
Theo: VnExpress
