Thanh Hóa – Trường Phổ thông nội trú Tiểu học và THCS Yên Khương đang từng bước ổn định hoạt động ăn, ở cho học sinh, trong đó có việc thuê đầu bếp nhà hàng trực tiếp chế biến các bữa ăn tại trường.
- Cựu lãnh đạo Thanh Hóa cùng 10 bị cáo ra tòa
- Đo huyết áp sáng hay tối tốt hơn? Bác sĩ khuyến nghị
- Mâu thuẫn kéo dài, nữ sinh lớp 10 bị nhóm bạn hành hung
Sau hơn một tháng hoạt động, ngôi trường có 710 học sinh, gồm cả học sinh nội trú và bán trú, đang dần hình thành nền nếp sinh hoạt tập thể. Để duy trì bếp ăn, nhà trường bố trí nhân viên cấp dưỡng, đồng thời phải tự bù thêm kinh phí do mức hỗ trợ hiện hành chưa đáp ứng chi phí thuê nhân lực thực tế.
Những ngày đầu sống xa gia đình, nhiều học sinh ở xã Yên Khương phải làm quen với giờ giấc sinh hoạt mới, từ thức dậy, học tập đến ăn uống và nghỉ ngơi. Dưới sự hướng dẫn của giáo viên, các em từng bước thích nghi với cuộc sống tập thể, trong đó bữa cơm cùng bạn bè cũng giúp vơi bớt nỗi nhớ nhà.
Với học sinh lần đầu ở trường nội trú, bữa ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn tạo cơ hội trò chuyện, chia sẻ sau giờ học. Việc tổ chức ăn uống đúng giờ, hướng dẫn giữ gìn vệ sinh cá nhân và khu vực ăn uống cũng giúp các em hình thành thói quen sinh hoạt khoa học.
Cô giáo Lê Thị Nga, Phó Hiệu trưởng phụ trách bán trú, cho biết trường hiện có 710 học sinh. Để bảo đảm chất lượng bữa ăn, nhà trường phải quan tâm từ khâu xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm đến chế biến và kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng theo lứa tuổi.
Theo bà Nga, trong giai đoạn đầu vận hành, việc ổn định nền nếp ăn, ở cho học sinh là nhiệm vụ quan trọng. Nhà trường không chỉ cần bảo đảm các em được ăn uống đầy đủ mà còn phải theo dõi tình hình thực tế để điều chỉnh thực đơn phù hợp.
“Chúng tôi xác định chăm lo bữa ăn cho học sinh không đơn thuần là bảo đảm các em ăn đủ no, mà còn phải quan tâm đến dinh dưỡng, vệ sinh và thói quen sinh hoạt. Nhà trường sẽ tiếp tục theo dõi tình hình ăn uống, lắng nghe ý kiến của học sinh để điều chỉnh thực đơn phù hợp hơn”, bà Nga chia sẻ.
Những thay đổi trong sinh hoạt cũng được thể hiện qua trải nghiệm của học sinh. Cháu Lương Hà Giang, học sinh lớp 2D, ở bản Bôn, cho biết thời gian đầu đến trường, cháu còn nhớ nhà và chưa quen sống cùng các bạn; sau một thời gian, cháu đã dần thích nghi với giờ ăn, giờ học và giờ nghỉ.
Hà Giang thích dùng bữa cùng các bạn vì có thể trò chuyện, kể cho nhau nghe những câu chuyện ở lớp. Với học sinh nhỏ tuổi, những sinh hoạt chung như vậy góp phần giúp các em cảm thấy gần gũi hơn trong môi trường mới.
Cháu Lò Văn Tằm, học sinh lớp 3B, có nhà cách trường 15km, cho biết thực đơn tại trường có thịt lợn, thịt gà, cá, đậu phụ, trứng và nhiều loại rau củ. Tằm thích các bữa cơm ở trường vì ngon miệng, trong khi trước đây, mỗi buổi đi học về, bữa cơm của cháu thường chỉ có cơm và canh rau.
Thuê đầu bếp nhà hàng, duy trì bếp ăn cho 710 học sinh
Thầy Hoàng Khắc Hạnh, Hiệu trưởng Trường Phổ thông nội trú Tiểu học và THCS Yên Khương, cho biết trong tổng số 710 học sinh, có 486 em ở nội trú và 224 em bán trú. Mức hỗ trợ tiền ăn dành cho học sinh nội trú là 1,17 triệu đồng/em/tháng, phục vụ ba bữa mỗi ngày; học sinh bán trú được hỗ trợ 450.000 đồng/em/tháng cho bữa trưa.
Để bảo đảm chất lượng chế biến, nhà trường thuê hai đầu bếp nhà hàng từ phường Sầm Sơn đến trực tiếp nấu ăn, bên cạnh 16 nhân viên cấp dưỡng. Công việc tại bếp bắt đầu từ 4h50, khi phần lớn học sinh còn ngủ, để kịp chuẩn bị bữa sáng.
Sau khi phục vụ xong bữa sáng vào hơn 6h, những người làm bếp tiếp tục dọn dẹp, rửa bát đĩa và sơ chế nguyên liệu cho bữa trưa. Do phòng ăn chưa đủ chỗ cho toàn bộ học sinh, nhà trường phải bố trí hai ca ăn trưa: học sinh tiểu học dùng bữa lúc 10h30, còn học sinh THCS ăn lúc 11h, mỗi ca kéo dài khoảng 30 phút.
Lịch làm việc nối tiếp từ sáng khiến nhân viên nhà bếp có ít thời gian nghỉ ngơi. Trong khi đó, việc chế biến vẫn phải đáp ứng yêu cầu về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm cho số lượng lớn học sinh.
Một khó khăn khác là kinh phí thuê nhân lực chưa tương xứng với chi phí thực tế. Theo thầy Hạnh, mức hỗ trợ của Nhà nước cho việc thuê nhân viên nấu ăn hiện khoảng 4,7 triệu đồng, trong khi nhà trường phải trả khoảng 7 triệu đồng/người/tháng mới tuyển được nhân viên cấp dưỡng.
“Nhà trường phải trả khoảng 7 triệu đồng/người/tháng mới có thể thuê được nhân viên cấp dưỡng. Với khối lượng công việc và thời gian làm việc như vậy, nếu chỉ dựa vào mức hỗ trợ hiện nay thì rất khó bảo đảm nhân lực. Vì thế, nhà trường phải tự cân đối, bù thêm phần chênh lệch để duy trì hoạt động bếp ăn”, thầy Hạnh chia sẻ.
Theo lãnh đạo nhà trường, việc duy trì bữa ăn cho học sinh vì vậy không chỉ đòi hỏi tổ chức công việc hợp lý mà còn cần bảo đảm đủ nhân lực để bếp ăn hoạt động thường xuyên. Đây là một trong những điều kiện quan trọng để học sinh yên tâm học tập, sinh hoạt tại trường.
Ông Lương Ngọc Lập, Phó Chủ tịch UBND xã Yên Khương, cho biết việc vận hành ổn định trường nội trú cần sự phối hợp giữa nhà trường, gia đình và chính quyền địa phương. Trong đó, bảo đảm bữa ăn, điều kiện sinh hoạt và môi trường an toàn có ý nghĩa quan trọng đối với sự yên tâm của phụ huynh khi gửi con đến trường.
“Địa phương mong muốn nhà trường duy trì tốt các điều kiện ăn, ở, học tập cho học sinh. Chúng tôi sẽ phối hợp nắm bắt tâm tư của phụ huynh, kịp thời trao đổi với nhà trường nếu phát sinh khó khăn, để các em có điều kiện học tập tốt hơn”, ông Lập chia sẻ.
Với học sinh vùng biên phải sống xa gia đình, sự ổn định của bữa ăn và nếp sinh hoạt là một phần quan trọng trong hành trình làm quen với môi trường học tập mới. Sự phối hợp giữa nhà trường, gia đình và địa phương sẽ góp phần duy trì điều kiện ăn, ở, học tập, để các em có thêm điểm tựa trong những năm tháng đến trường.
Minh Tâm (tổng hợp)
