Nhiều ý kiến bạn đọc phản ánh tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm diễn ra ở nhiều loại hình kinh doanh ăn uống. Nguy cơ có thể phát sinh từ nguyên liệu, khâu chế biến đến dụng cụ sử dụng, khiến người tiêu dùng lo lắng khi Tết cận kề.
- Thuốc lá lậu: Vụ bắt giữ quy mô kỷ lục tại Quảng Trị
- Canada đáp trả tối hậu thư thuế 100% từ Mỹ
- Nước Mỹ oằn mình trong bão tuyết diện rộng gây gián đo
Thực phẩm không an toàn hiện diện từ quán vỉa hè đến nhà hàng
Qua bài viết về mất an toàn vệ sinh thực phẩm đăng trên Tuổi Trẻ Online, nhiều bạn đọc chia sẻ trải nghiệm ăn uống tại các quán bình dân với giá rẻ nhưng khu vực chế biến nhếch nhác, thực phẩm không được che đậy, dụng cụ bẩn. Những hình ảnh này gây cảm giác mất an toàn kéo dài ngay cả sau bữa ăn.
Không chỉ quán nhỏ lẻ, bạn đọc phản ánh nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm còn xuất hiện tại nhà hàng và các dịch vụ tiệc cưới tự phát ở nông thôn. Việc nấu nướng số lượng lớn trong thời gian ngắn, thiếu kiểm soát điều kiện vệ sinh khiến nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng cao.
Một số ý kiến cho rằng chỉ cần quan sát khu bếp, cách bảo quản thực phẩm hay rửa chén bát cũng có thể nhận diện nguy cơ. Thực tế này cho thấy an toàn thực phẩm không phụ thuộc vào giá tiền hay quy mô quán, mà nằm ở quy trình và ý thức thực hiện.
Người tiêu dùng bất an, giải pháp tự bảo vệ còn nhiều hạn chế
Trước thực trạng trên, nhiều bạn đọc bày tỏ tâm lý lo ngại khi ăn uống bên ngoài, nhất là dịp cuối năm khi nhu cầu tụ tập, liên hoan tăng cao. Một số ý kiến cho rằng cách an toàn nhất là tự nấu ăn tại nhà để chủ động kiểm soát nguyên liệu và quy trình chế biến.
Tuy nhiên, nhiều bạn đọc khác cho rằng nấu ăn tại nhà cũng chưa chắc an toàn nếu người nấu thiếu kiến thức về bảo quản thực phẩm, sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc hoặc chế biến sai cách. Thực tế, nhiều sản phẩm “nhà làm” được rao bán trên thị trường vẫn tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh.
Một số ý kiến phân tích nguyên nhân đến từ áp lực chi phí và nhân sự. Sau khi được cấp phép, nhiều cơ sở vì lợi nhuận đã cắt giảm khâu vệ sinh, sử dụng lao động thời vụ chưa qua đào tạo, khiến quy trình an toàn thực phẩm không được duy trì như ban đầu.
Siết hậu kiểm, nâng trách nhiệm quản lý để bảo vệ sức khỏe cộng đồng
Nhiều bạn đọc cho rằng không thể chỉ quy trách nhiệm cho chủ quán hay người làm thuê, mà cần nhìn thẳng vào vai trò quản lý nhà nước trong kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm. Việc xử phạt nhẹ, kiểm tra mang tính định kỳ và có thông báo trước khiến nhiều cơ sở đối phó hình thức.
Theo ý kiến luật sư được Tuổi Trẻ Online dẫn lại, công tác cấp phép hiện nay chủ yếu dựa trên điều kiện tại thời điểm ban đầu, trong khi hậu kiểm chưa thường xuyên, thiếu kiểm tra đột xuất và chưa đi vào chiều sâu. Điều này khiến hoạt động thực tế của cơ sở không được giám sát chặt chẽ.
Nhiều đề xuất cho rằng cần bắt buộc đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở và nhân viên, tăng mức xử phạt, có cơ chế khuyến khích người dân tố giác vi phạm, đồng thời siết chặt quản lý ngay từ khâu cung ứng nguyên liệu để hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Theo: Báo Tuổi Trẻ
