Chỉ cần bổ sung một cốc đậu nấu chín mỗi ngày, nhiều nghiên cứu cho thấy tuổi thọ có thể tăng thêm đến 4 năm. Loại thực phẩm đơn giản, rẻ tiền này được xem là nền tảng dinh dưỡng tại các “Vùng Xanh”, nơi con người sống thọ bậc nhất thế giới.
- Hàng loạt sàn thương mại điện tử được yêu cầu gỡ bỏ sữa Aptamil nghi nhiễm độc
- Tổng thống Trump đặc vụ ICE bắn công dân Mỹ gây tranh cãi
- Hà Nội thu hút người tài với mức hỗ trợ cao nhất 2,34 tỷ đồng
Các loại đậu được xem là thực phẩm trường thọ số một thế giới
Dan Buettner, chuyên gia của National Geographic, cho biết các loại đậu xuất hiện trong mọi chế độ ăn vùng sống thọ. Ông nhấn mạnh đậu là thực phẩm nền tảng, gắn liền với tuổi thọ cao tại nhiều cộng đồng.
Theo Buettner, việc ăn một cốc đậu nấu chín mỗi ngày liên quan trực tiếp đến tăng tuổi thọ dự kiến. Thói quen này được ghi nhận giúp kéo dài trung bình khoảng 4 năm sống khỏe.
Đậu cung cấp dưỡng chất mà nhiều người đang thiếu hụt nghiêm trọng
Các loại đậu giàu carbohydrate phức hợp và chất xơ, hai thành phần thường thiếu trong chế độ ăn hiện đại. Chúng giúp ổn định đường huyết và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Trong bối cảnh nhiều người quá chú trọng protein động vật, đậu trở thành nguồn đạm thực vật lành mạnh. Đạm từ đậu giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và rối loạn chuyển hóa.
Kali trong đậu hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả
Các chuyên gia UCLA Health cho biết một khẩu phần đậu chứa 300–500 mg kali tự nhiên. Đây là khoáng chất thiết yếu giúp điều hòa huyết áp và chức năng tim mạch.
Kali còn giúp trung hòa tác động tiêu cực của natri từ muối ăn. Điều này đặc biệt quan trọng khi nhiều người tiêu thụ muối vượt mức khuyến nghị hằng ngày.
Các thành phần cốt lõi của một chế độ ăn lành mạnh
Hướng dẫn dinh dưỡng Mỹ giai đoạn 2020–2025 cho thấy nhóm đậu đang bị tiêu thụ thấp hơn khuyến nghị. Điều này làm giảm hiệu quả phòng ngừa bệnh mạn tính.
Một chế độ ăn cân bằng cần đủ rau xanh, trái cây nguyên quả, ngũ cốc nguyên hạt và protein lành mạnh. Các loại đậu đóng vai trò then chốt trong cấu trúc này.
Công thức súp Minestrone giàu đậu của các Vùng Xanh
Súp Minestrone là món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng tại nhiều vùng sống thọ. Món súp sử dụng đa dạng các loại đậu kết hợp rau củ tươi.
Buettner cho biết món súp này thường được nấu chậm trong thời gian dài. Cách chế biến giúp giữ trọn dưỡng chất và tăng khả năng hấp thu.
Bí quyết đơn giản để áp dụng đậu vào bữa ăn hằng ngày
Người bận rộn có thể nấu sẵn súp đậu và chia thành từng phần nhỏ. Thực phẩm có thể bảo quản đông lạnh để sử dụng dần.
Chỉ cần duy trì thói quen ăn đậu mỗi ngày, lợi ích sức khỏe sẽ tích lũy theo thời gian. Sự trường thọ đôi khi bắt đầu từ bát súp đậu giản dị.
Theo: Báo VnExpress
