Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu, nhưng nếu không ăn bánh chưng đúng cách, bạn dễ đối mặt nguy cơ tăng cân, đầy bụng hoặc khiến cơ thể mệt mỏi.
- Việt Nam: Dữ liệu sổ đỏ điện tử trên VNeID có giá trị thay thế bản giấy
- Trồng cây thuốc phiện trái phép: Phát hiện 346 cây giữa nương ngô tại Lai Châu
- Bến xe Hà Nội đông nghịt hành khách ngày cuối năm
Hàm lượng dinh dưỡng và nguy cơ từ món ăn truyền thống
Bánh chưng vốn là biểu tượng của sự đoàn viên với hương vị hòa quyện từ gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ. Tuy nhiên, theo PGS. TS Trương Hồng Sơn, đây là món ăn có mật độ năng lượng rất cao do sự kết hợp giữa tinh bột và chất béo. Theo số liệu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g bánh chưng cung cấp khoảng 181 kcal. Một chiếc bánh nặng 1kg chứa tới 1.810 kcal, tương đương lượng calo của 10 bát cơm trắng. Chỉ cần ăn một miếng nhỏ bằng 1/8 chiếc bánh, bạn đã nạp vào cơ thể khoảng 226 kcal, mức năng lượng này thậm chí còn cao hơn một bát cơm thông thường.
Xét về thành phần dinh dưỡng, bánh chưng là món ăn khá cân đối khi cung cấp cả protein thực vật từ đậu xanh và protein động vật từ thịt lợn. Tuy nhiên, nguyên liệu chính là gạo nếp lại chứa nhiều amylopectin, khiến bánh khó tiêu hơn so với gạo tẻ, dễ gây ra tình trạng đầy bụng và chướng hơi. Việc tiêu thụ quá mức loại thực phẩm này trong dịp Tết có thể dẫn đến tăng cân nhanh, rối loạn tiêu hóa, gan nhiễm mỡ hoặc làm tái phát các bệnh lý mạn tính như trào ngược dạ dày – thực quản. Do đó, người dân cần chú ý điều chỉnh lượng ăn phù hợp để bảo vệ sức khỏe.
Những sai lầm và nguyên tắc “4 không” khi tiêu thụ bánh chưng
Một sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải là ăn bánh chưng liên tục trong nhiều bữa, thậm chí dùng để thay thế hoàn toàn cơm và các món ăn khác. Điều này dẫn đến khẩu phần ăn mất cân đối, thiếu hụt chất xơ từ rau xanh trong khi dư thừa tinh bột và chất béo, gây táo bón và tích lũy mỡ thừa. Bên cạnh đó, thói quen ăn bánh chưng vào buổi tối muộn cũng gây áp lực lớn cho hệ tiêu hóa. Do cơ thể ít vận động về đêm, quá trình tiêu hóa gạo nếp diễn ra chậm hơn, dễ dẫn đến trướng bụng và gây khó ngủ.
Để đảm bảo sức khỏe trong dịp Tết, các chuyên gia khuyến cáo người dân thực hiện nguyên tắc “4 không”: không coi bánh chưng là món chủ lực, không ăn miếng quá to, không ăn liên tục nhiều bữa và tuyệt đối không ăn đêm sát giờ đi ngủ. Khi thưởng thức, nên ăn chậm và kết hợp nhiều rau xanh hoặc dưa hành để hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Việc chú ý đến cảm giác no của cơ thể và tránh ăn theo thói quen sẽ giúp bạn kiểm soát tốt lượng năng lượng nạp vào, hạn chế các tác động tiêu cực đến cân nặng.
Theo: VietNamNet
