Tích trữ thực phẩm ngày Tết quá mức khiến tủ lạnh quá tải, làm giảm hiệu quả bảo quản và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, dẫn đến nguy cơ ngộ độc cho cả gia đình.
- Áp lực lì xì và sự thay đổi tư duy đón Tết của người trẻ
- Bê bối của tỷ phú Epstein: Lãnh đạo DP World mất chức
- Thông xe cầu vượt kết nối cao tốc Hà Nội – Hải Phòng
Sai lầm từ tâm lý mua sắm quá đà
Càng gần Tết Nguyên đán, nhiều gia đình có xu hướng mua sắm thực phẩm với số lượng lớn, biến chiếc tủ lạnh thành một “kho chứa hàng” tạm thời. Dù mang lại cảm giác an tâm, việc nhồi nhét này lại âm thầm làm tăng nguy cơ thực phẩm biến chất. Chuyên gia dinh dưỡng Lý Bội Ni (Bệnh viện Đài Bắc) cho biết, tình trạng rối loạn tiêu hóa hay ngộ độc dịp Tết thường xuất phát ngay từ khâu mua sắm và quản lý tủ lạnh không đúng cách.
Nhiều người có thói quen mua đồ Tết mà không kiểm tra lượng thực phẩm hiện có, dẫn đến việc mua trùng lặp các loại thịt, cá đông lạnh. Những thực phẩm này sau đó dễ bị bỏ quên và biến chất do lưu trữ quá lâu. Bà Ni cảnh báo rằng cấp đông chỉ có tác dụng làm chậm quá trình hư hỏng chứ không thể giúp thực phẩm giữ được độ an toàn vĩnh viễn.
Quy tắc bảo quản để ngăn chặn vi khuẩn
Để đảm bảo an toàn, chuyên gia khuyên người dân chỉ nên chứa đồ khoảng 70-80% dung tích tủ lạnh. Khoảng trống còn lại giúp không khí lạnh lưu thông, duy trì nhiệt độ ngăn mát dưới 7°C và ngăn đá dưới -18°C. Nếu chất quá đầy, hơi lạnh không thể tỏa đều, khiến đồ ăn không đủ lạnh và nhanh bị ôi thiu, tạo môi trường cho vi khuẩn sinh sôi.
Sau khi mua thực phẩm về, bạn nên chia nhỏ thành từng phần theo lượng tiêu thụ của mỗi bữa ăn và ghi chú ngày tháng lên hộp đựng. Việc tuân thủ nguyên tắc “vào trước – ra trước” giúp tránh tình trạng rã đông nhiều lần hoặc bỏ quên thực phẩm lâu ngày. Đây là những “quả bom nổ chậm” gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm mà nhiều gia đình thường xuyên mắc phải trong kỳ nghỉ lễ.
Mẹo sắp xếp và chuẩn bị thực phẩm thông minh
Trước khi đi sắm Tết, người tiêu dùng nên kiểm tra nguyên liệu hiện có và lên kế hoạch thực đơn dựa trên số lượng người ăn thực tế. Thay vì mua quá nhiều cùng lúc, gia đình nên mua đúng lượng thực phẩm chắc chắn sẽ tiêu thụ hết. Cách làm này không chỉ giảm thiểu rủi ro về an toàn thực phẩm mà còn giảm bớt gánh nặng trong việc chuẩn bị và dọn dẹp bữa ăn.
Ngoài ra, các loại nguyên liệu khô như mộc nhĩ, nấm hương nên được bảo quản ở nơi khô ráo thay vì cho vào tủ lạnh để tiết kiệm không gian. Việc dọn dẹp tủ lạnh và phân loại nguyên liệu trước Tết giúp duy trì nhiệt độ ổn định hơn. Theo chuyên gia, chìa khóa của những bữa cơm an toàn không nằm ở số lượng thực phẩm tích trữ mà ở cách quản lý và chuẩn bị chu đáo của mỗi gia đình.
Theo: Hà Tĩnh
