TPHCM – Sau nhiều ngày khách xếp hàng kín sân, quán hủ tiếu của gia đình ông Mai Văn Liêm tạm ngưng bán từ 11/8 để bổ sung nhân lực và sắp xếp lại không gian phục vụ.
- Bé gái 14 tuổi ở Thanh Hóa được tìm thấy an toàn sau nhiều giờ mất tích
- Động đất lớn nhất một thập kỷ khiến Colombia thiệt hại nặng nề
- Nữ nghi phạm giỏi 3 ngoại ngữ bị bắt sau gần 4 năm trốn truy nã
Trong buổi bán sáng 10/8, quán hết hủ tiếu sau chưa đầy ba giờ mở cửa, trong khi nhiều khách phải chờ tới 45 phút mới có chỗ ngồi. Gia đình ông Liêm quyết định tạm nghỉ sau buổi này để xử lý tình trạng quá tải.
“Khách đông quá nên gia đình tôi làm không xuể. Để khách đợi lâu như vậy tôi cũng áy náy”, ông Liêm nói. Trước đó khoảng ba tuần, đoạn video giới thiệu “xe hủ tiếu trong biệt thự” lan truyền trên mạng xã hội, kéo lượng khách đến khu vực phường Bình Hưng Hòa tăng mạnh.
Ba mươi năm giữ giá và cách bán cũ
Gia đình ông Liêm bán hủ tiếu tại một góc hẻm TPHCM hơn ba mươi năm, từ thời còn phải làm nhiều nghề để nuôi con. Hơn một năm trước, ông bà chuyển xe hủ tiếu vào sân nhà sau khi sửa sang lại nhà cửa.
Trước khi nổi tiếng trên mạng xã hội, quán chỉ bán khoảng 50-70 tô mỗi sáng, cuối tuần nhỉnh hơn. Trong ba tuần gần đây, lượng khách tăng lên 150-200 tô, có hôm đạt 250 tô.
Giá bán vẫn được giữ ở mức 30.000 đồng cho một tô hủ tiếu thập cẩm. “Trước đây bán ngoài đường, giờ chuyển vào nhà cũng không tốn tiền thuê mặt bằng. Vợ chồng tôi tự làm là chính nên vẫn giữ mức giá cũ”, ông Liêm lý giải.
Mô hình bán hàng nhỏ khiến gia đình khó đáp ứng lượng khách tăng đột biến. Ngoài vợ chồng ông Liêm và một người phụ việc, con cháu chỉ hỗ trợ khi đông khách nên việc phục vụ dễ rơi vào tình trạng quá tải.
“Khách đông mà không có chỗ ngồi, rồi người này chờ người kia thì rất dễ rối. Gia đình phải sắp xếp lại cho ổn định rồi mới bán tiếp”, ông Liêm cho biết.
Từ ngày 11/8, gia đình tạm nghỉ để tìm thêm người phụ việc, mua thêm tô chén, bàn ghế và bố trí lại khu vực phục vụ. Ông Liêm chưa chốt thời điểm mở cửa, chỉ nói sẽ nghỉ “vài ngày”.
Sau hơn ba mươi năm bán hàng, việc phải đóng cửa tạm thời vì quá đông khách là tình huống chưa từng xảy ra với gia đình ông Liêm. Từ một xe hủ tiếu quen thuộc trong hẻm, quán nay phải điều chỉnh cách phục vụ để theo kịp lượng khách mới.
Vũ Hiếu (tổng hợp)
