Người huyết áp cao vẫn có thể ăn phở, bún, cháo hay khoai vào bữa sáng nếu biết điều chỉnh lượng muối, chất béo và cách chế biến. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị ưu tiên rau xanh, trái cây, cá béo và các loại đậu để hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
- Kê biên nhiều tài sản của bị cáo vụ cựu Bộ trưởng Kim Tiến
- Siết chặt, ngăn chặn nạn “cò” dịch vụ tại cơ sở y tế Thanh Hóa
- Thầy dạy lái ô tô bị khởi tố vì lừa tiền học của 12 người
Tại Việt Nam, phở, bún và cháo là những món ăn sáng quen thuộc, nhưng nhiều người bệnh lại cho rằng phải đổi sang yến mạch hoặc bánh mì nguyên cám. Theo bác sĩ Đoàn Vĩnh Bình, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, rau xanh, trái cây, cá béo và các loại đậu là những nhóm thực phẩm nên được ưu tiên.
Tăng huyết áp đang ảnh hưởng khoảng 17 triệu người tại Việt Nam, tương đương cứ bốn người trưởng thành có một người mắc. Hơn 50% trường hợp chưa được phát hiện và trên 70% chưa được điều trị đầy đủ, trong khi bệnh có thể âm thầm gây tổn thương mạch máu, tim và thận qua nhiều năm.
Bên cạnh thuốc, dinh dưỡng là một cách hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả, ít tốn kém. Người bệnh cần chú ý tăng kali, chất xơ, omega-3 và giảm natri, thay vì chỉ nhìn vào việc món ăn thuộc kiểu Việt hay phương Tây.
Theo VOV, người trưởng thành nên hướng tới khoảng 3.500-5.000 mg kali mỗi ngày từ thực phẩm để hỗ trợ phòng ngừa hoặc kiểm soát huyết áp cao. Kali giúp cân bằng tác động của natri và hỗ trợ mạch máu giãn nở bình thường, vì vậy rau xanh, trái cây, cá béo, đậu và hạt được khuyến nghị đưa vào bữa sáng.
Bữa sáng quen thuộc vẫn có thể điều chỉnh
Phở, bún, cháo hay khoai của người Việt vốn có thể kết hợp với rau thơm, giá, thịt nạc, cá, khoai lang và bí đỏ. Điều đáng lưu ý là nước dùng, nước mắm, tương ớt cùng các thực phẩm chế biến sẵn ăn kèm thường làm tăng lượng natri.
Một tô phở gà hoặc phở bò có thể chọn thịt nạc, thêm rau thơm và giá, đồng thời hạn chế nước dùng đậm, nước mắm và tương ớt. Với bún cá, bún thịt nạc hay bún riêu, người ăn cũng nên tiết chế chả, mắm và thực phẩm chế biến sẵn.
Cháo thịt nạc hoặc cháo cá nấu với bí đỏ, cà rốt vừa giữ hương vị quen thuộc vừa bổ sung chất xơ. Khoai lang luộc dùng cùng trứng luộc, rau hoặc trái cây cũng là lựa chọn giàu kali, không cần nguyên liệu nhập ngoại.
Theo chuyên gia dinh dưỡng tim mạch Michelle Routhenstein, được Báo Đại biểu Nhân dân dẫn lại, chuối, bơ, khoai tây, sữa chua Hy Lạp, cam và kiwi đều cung cấp kali, có thể kết hợp vào bữa sáng để hỗ trợ huyết áp.
Như vậy, người huyết áp cao không nhất thiết phải từ bỏ bát phở buổi sáng. Điều quan trọng hơn là điều chỉnh lượng muối và cách nêm nếm để giữ món ăn quen thuộc mà vẫn phù hợp với việc kiểm soát huyết áp.
Lê Toan (tổng hợp)
