Một chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị kết hợp trứng với các loại đậu, bánh mì nguyên cám, quả bơ và quả mọng trong bữa sáng nhằm hỗ trợ kiểm soát huyết áp, cholesterol và cải thiện chất lượng khẩu phần ăn.
- Shark Bình bị cáo buộc trốn thuế từ khoản cổ tức 655 tỷ đồng
- Cạy cửa đột nhập nhà cô ruột giữa đêm, cướp tài sản hơn 400 triệu đồng
- Bà Nguyễn Thị Tịnh, cô giáo Kinh Môn từng gầy 44kg, hồi sinh sức khỏe tuổi bát tuần
Trang sức khỏe Verywell Health (Mỹ) đăng tải phân tích của chuyên gia dinh dưỡng Amy Brownstein về cách lựa chọn thực phẩm ăn kèm trứng. Thông tin được báo chí trong nước dẫn lại vào sáng 16/10, giờ Hà Nội, trong bối cảnh tác động của trứng đối với cholesterol vẫn được nhiều người quan tâm.
Theo bà Brownstein, giá trị dinh dưỡng của bữa sáng không chỉ nằm ở lượng protein từ trứng mà còn phụ thuộc vào những thực phẩm được kết hợp. Ưu tiên chất xơ, kali và chất béo không bão hòa, đồng thời hạn chế natri cùng chất béo bão hòa, là hướng lựa chọn được chuyên gia khuyến nghị.
Các loại đậu như đậu gà, đậu lăng và đậu đen cung cấp chất xơ hòa tan, có thể hỗ trợ hạn chế hấp thu cholesterol qua đường ruột. Nhóm thực phẩm này còn chứa kali, dưỡng chất góp phần điều hòa huyết áp.
Chọn thực phẩm ăn kèm thay vì loại bỏ trứng
Bánh mì nguyên cám và ngũ cốc nguyên hạt cũng là lựa chọn đáng cân nhắc. Khi thay thế ngũ cốc tinh chế, chúng có thể góp phần cải thiện cholesterol toàn phần, LDL và triglyceride.
Trong khi đó, quả bơ chứa chất béo không bão hòa đơn và phytosterol, hợp chất có thể cạnh tranh với cholesterol trong quá trình hấp thu tại ruột. Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất cung cấp anthocyanin, hỗ trợ chức năng mạch máu và hoạt động của oxit nitric, yếu tố có liên quan đến điều hòa huyết áp.
Những thực phẩm này khá quen thuộc, dễ tìm mua và có thể thay đổi linh hoạt theo khẩu vị gia đình. Thay vì loại bỏ trứng vì lo ngại cholesterol, cách tiếp cận được chuyên gia đề cập tập trung vào việc cân đối toàn bộ bữa ăn.
Dù vậy, không có món ăn kèm nào bảo đảm hạ huyết áp hoặc giảm mỡ máu trong thời gian ngắn. Người đã được chẩn đoán tăng huyết áp hoặc rối loạn mỡ máu cần tiếp tục tuân thủ phác đồ điều trị, không tự ý dùng thực phẩm thay thế thuốc.
Điều chỉnh khẩu phần nên đi cùng việc theo dõi sức khỏe định kỳ và thực hiện chỉ định của bác sĩ. Lựa chọn bữa sáng hợp lý là một biện pháp hỗ trợ, không phải giải pháp thay thế điều trị y tế.
Lê Toan (tổng hợp)
