Từ nấm tuyết, măng tây đến gừng và trái cây giàu vitamin C, nhiều thực phẩm quen thuộc có thể giúp bữa ăn mùa lạnh thêm đa dạng, cung cấp dưỡng chất cần thiết và góp phần duy trì sức khỏe hệ miễn dịch.
- Diện mạo hàng công của đội tuyển Việt Nam
- Messi trở thành cầu thủ đầu tiên bảo vệ Vua phá lưới MLS
- Khởi tố người cha đánh hai con gái ruột gây thương tích
Khi thời tiết chuyển lạnh, không khí khô và sự thay đổi nhiệt độ có thể khiến nhiều người gặp tình trạng khô họng, ho, khàn tiếng hoặc khó chịu ở đường hô hấp. Đây cũng là thời điểm các bệnh như cảm lạnh, cúm, viêm họng và viêm phổi có thể gia tăng.
Bên cạnh việc giữ ấm, ăn uống đủ chất là cách thiết thực để chăm sóc sức khỏe trong mùa lạnh. Một số thực phẩm quen thuộc có thể góp phần bổ sung vitamin, khoáng chất, chất xơ và nước cho cơ thể.
1. Nấm tuyết trắng giúp thực đơn thêm phong phú
Nấm tuyết trắng, còn gọi là ngân nhĩ, thường được dùng để nấu chè, súp hoặc món hầm. Loại nấm này chứa chất xơ, có kết cấu mềm và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu.
Những món ăn dạng lỏng như súp, canh nấm tuyết khi dùng lúc còn ấm giúp bổ sung nước, tạo cảm giác dễ chịu khi cổ họng khô. Tuy nhiên, nấm tuyết không có tác dụng chữa ho, tiêu đờm hay phục hồi tổn thương phổi như một số quan niệm truyền miệng.
Khi chế biến, cần ngâm, rửa sạch và nấu chín kỹ, đồng thời tránh sử dụng nấm có dấu hiệu ẩm mốc.
2. Măng tây bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa
Măng tây cung cấp folate, vitamin C, vitamin K và một số chất chống oxy hóa. Đây là những dưỡng chất tham gia vào nhiều hoạt động của cơ thể, trong đó có chức năng miễn dịch.
Loại rau này có thể chế biến bằng cách luộc, hấp, xào hoặc nấu súp. Kết hợp măng tây với cá, thịt gà, trứng hoặc các loại đậu sẽ giúp bữa ăn đa dạng hơn.
Để giữ độ giòn và hạn chế thất thoát vitamin, nên hấp hoặc luộc vừa chín tới, tránh nấu quá lâu.
3. Củ cải trắng bổ sung nước và chất xơ
Củ cải trắng chứa nhiều nước, chất xơ cùng một số vitamin và khoáng chất. Với vị ngọt nhẹ, nguyên liệu này thích hợp để nấu canh, hầm xương, hấp hoặc luộc.
Một bát canh củ cải nóng không chỉ giúp bữa ăn dễ dùng hơn mà còn bổ sung thêm nước. Điều này đáng lưu ý bởi nhiều người thường uống ít nước khi trời lạnh do cảm giác khát giảm.
Củ cải cũng chứa các hợp chất thực vật glucosinolate, được quan tâm trong nghiên cứu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không nên xem đây là thực phẩm có khả năng điều trị hoặc ngăn ngừa bệnh phổi.
4. Gừng và trái cây giàu vitamin C: Hai lựa chọn quen thuộc
Gừng chứa các hợp chất sinh học như gingerol và shogaol, được nghiên cứu về đặc tính chống oxy hóa, chống viêm. Trong bữa ăn mùa lạnh, vài lát gừng có thể thêm vào cháo, canh hoặc pha với nước ấm để tạo cảm giác dễ chịu.
Dù vậy, gừng không có tác dụng làm sạch phổi, tiêu diệt virus hay thay thế thuốc điều trị bệnh hô hấp. Người bị trào ngược dạ dày hoặc đang sử dụng thuốc chống đông nên thận trọng khi dùng lượng lớn.
Bên cạnh gừng, cam, quýt, bưởi, ổi và kiwi là những nguồn cung cấp vitamin C. Vi chất này cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ miễn dịch, đồng thời tham gia quá trình tạo collagen và bảo vệ tế bào.
Nên ưu tiên ăn trái cây tươi, thay đổi nhiều loại quả để bổ sung đa dạng dưỡng chất. Không nên tự ý sử dụng vitamin C liều cao bởi việc bổ sung quá mức có thể gây tác dụng không mong muốn.
Năm thực phẩm trên có thể góp phần làm phong phú thực đơn và bổ sung dưỡng chất trong mùa lạnh, nhưng không loại nào có thể bảo vệ tuyệt đối trước virus, vi khuẩn hoặc thay thế phương pháp điều trị y tế.
Để chăm sóc hệ hô hấp, mỗi người cần kết hợp ăn uống đủ chất, uống đủ nước, giữ ấm cơ thể, ngủ đủ giấc và vận động phù hợp. Khi xuất hiện các triệu chứng bất thường hoặc kéo dài, cần thăm khám thay vì chỉ trông chờ vào thực phẩm.
Lê Toan (tổng hợp)
