Theo các nghiên cứu và khuyến nghị dinh dưỡng quốc tế mới công bố, nhiều loại rau củ và trái cây quen thuộc như ớt chuông đỏ, bắp cải, tỏi, táo và các loại quả mọng được đánh giá có thể hỗ trợ chức năng lọc của thận nếu được sử dụng hợp lý trong chế độ ăn hằng ngày.
- Khoảnh khắc định mệnh phía sau một vụ khởi tố
- Thêm giám đốc bị bắt vì hồ sơ khống trong vụ bờ kè Lào Cai
- Vệ tinh thấy sông băng, nhưng không biết khi nào nó sụp đổ
Bệnh thận mạn hiện ảnh hưởng tới khoảng 788-850 triệu người trên toàn thế giới và đang trở thành một trong những nguyên nhân tử vong hàng đầu. Trong bối cảnh số ca mắc tiếp tục gia tăng, các chuyên gia dinh dưỡng và thận học khuyến nghị người dân chú ý hơn đến những thực phẩm đơn giản, dễ tìm nhưng mang lại lợi ích cho sức khỏe thận.
Theo dữ liệu đăng trên tạp chí Nephrology Dialysis Transplantation tháng 2/2026, bệnh thận mạn đã trở thành nguyên nhân gây tử vong đứng thứ 9 trên toàn cầu với khoảng 1,5 triệu ca tử vong mỗi năm. Cùng thời gian này, Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Mỹ (HHS) trong Hướng dẫn dinh dưỡng 2025-2030 tiếp tục nhấn mạnh vai trò của rau củ, trái cây tươi và việc hạn chế thực phẩm chế biến sẵn đối với nhóm có nguy cơ mắc bệnh thận.
Bác sĩ Tim Pflederer, chuyên gia thận học được HCPLive phỏng vấn, cho rằng định hướng dinh dưỡng mới phù hợp với người bệnh thận nhưng cần được điều chỉnh theo từng trường hợp cụ thể. Từ đó, nhiều chuyên gia tại Mỹ tiếp tục đề xuất năm nhóm thực phẩm quen thuộc có thể bổ sung thường xuyên để hỗ trợ chức năng của cơ quan này.
Thận có nhiệm vụ lọc máu, đào thải chất cặn bã và góp phần điều hòa huyết áp mỗi ngày. Khi chế độ ăn chứa quá nhiều muối, ít chất xơ hoặc thường xuyên sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, thận sẽ phải làm việc với áp lực lớn trong thời gian dài.
Theo Cleveland Clinic, một chế độ ăn thân thiện với thận cần kiểm soát đồng thời natri, protein, kali và phốt pho. Bác sĩ Hernán Rincón-Choles khuyến nghị ưu tiên thực phẩm toàn phần, hạn chế các sản phẩm qua chế biến công nghiệp.
Trong số những thực phẩm được đánh giá cao, ớt chuông đỏ và bắp cải nổi bật nhờ chứa ít kali nhưng giàu vitamin A, vitamin C cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa. Tỏi cũng được ghi nhận có đặc tính chống viêm, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và cholesterol.
Táo, việt quất và nam việt quất là những lựa chọn khác được Quỹ Thận Quốc gia Mỹ đánh giá phù hợp với đa số người muốn chủ động chăm sóc sức khỏe thận. Nhóm trái cây này có hàm lượng kali thấp, đồng thời cung cấp chất xơ và các chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.
Khi thực phẩm quen thuộc trở thành “lá chắn” cho thận
Điều đáng chú ý là những thực phẩm được khuyến nghị bảo vệ thận lại là các mặt hàng phổ biến trong gian bếp của nhiều gia đình. Trong khi đó, theo nghiên cứu công bố trên tạp chí The Lancet ngày 7/11/2025, số người mắc bệnh thận mạn toàn cầu đã tăng từ khoảng 378 triệu người năm 1990 lên mức 788 triệu người vào năm 2023 (một số ước tính của Hiệp hội Thận học quốc tế đưa con số này lên tới 850 triệu nếu tính cả các dạng bệnh thận khác)
Nếu tính theo quy mô dân số trưởng thành, trung bình cứ 10 người thì có hơn một người đang sống chung với bệnh thận mạn. Con số 1,5 triệu ca tử vong mỗi năm cũng cho thấy mức độ ảnh hưởng rất lớn của căn bệnh này đối với sức khỏe cộng đồng.
Theo dữ liệu dinh dưỡng được các bệnh viện Mỹ công bố, một khẩu phần nửa chén ớt chuông đỏ chỉ chứa khoảng 1mg natri. Đây là mức rất thấp, giúp hạn chế áp lực lên thận trong quá trình hoạt động.
Tuy nhiên, bác sĩ Tim Pflederer lưu ý rằng không phải mọi loại rau củ và trái cây đều phù hợp với người bệnh thận. Một số thực phẩm có hàm lượng kali cao có thể trở thành nguy cơ nếu chức năng thận đã suy giảm và người bệnh tự ý áp dụng chế độ ăn mà không có tư vấn chuyên môn.
Theo chuyên gia này, điều quan trọng không nằm ở việc ăn thật nhiều rau củ mà là lựa chọn đúng những thực phẩm ít kali, giàu chất chống oxy hóa và phù hợp với thể trạng từng người. Chính những lựa chọn nhỏ trong bữa ăn hằng ngày có thể góp phần tạo nên khác biệt lâu dài đối với sức khỏe của đôi thận.
Minh Tâm (tổng hợp)
