Một gia đình bốn người ở xã Nam Đàn, tỉnh Nghệ An đồng loạt xuất hiện triệu chứng nghi ngộ độc sau bữa cơm có canh khoai tây mọc mầm, khiến cụ bà 69 tuổi tử vong dù được cấp cứu kịp thời.
- Đất vi phạm thủ tục trước tháng 8/2024 có thể được cấp sổ đỏ
- Hà Nội, Ninh Bình, Hưng Yên hứng chịu hàng trăm cú sét trong đợt mưa dông rạng sáng
- Nghi phạm đâm chết người phụ nữ ở Hải Phòng bị bắt sau 30 tiếng bỏ trốn
Theo Trung tâm Y tế Nam Đàn, sự việc xảy ra ngày 12/7/2026 khi cả gia đình dùng chung món canh nấu từ khoai tây, trong đó một số củ đã mọc mầm. Ba người còn lại trong gia đình cũng có biểu hiện ngộ độc nhưng đã qua điều trị và ổn định.
Ngay sau bữa ăn, cả bốn thành viên đều đau bụng, buồn nôn, nôn. Cụ bà, người được xác định ăn nhiều khoai tây nhất và có sẵn tiền sử tim mạch, là trường hợp nặng nhất.
Bà nhập viện trong tình trạng đau bụng dữ dội, nôn nhiều, trụy mạch. Dù được các bác sĩ Trung tâm Y tế Nam Đàn cấp cứu, hồi sức và chuyển lên tuyến trên, cụ bà vẫn không qua khỏi.
Ba người còn lại có triệu chứng nhẹ hơn. Người mẹ điều trị tại trạm y tế xã, hai người con được chuyển đến Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An và hiện sức khỏe đã ổn định.
Đến thời điểm hiện tại, ngành y tế vẫn chưa đưa ra kết luận chính thức về nguyên nhân triệu chứng và nguyên nhân tử vong, dù ghi nhận bước đầu cho thấy cả gia đình cùng dùng món canh khoai tây mọc mầm.
Các bác sĩ cho biết khoai tây mọc mầm hoặc có vỏ chuyển xanh chứa glycoalkaloid tự nhiên, chủ yếu là solanine và chaconine, ở mức cao hơn khoai tây bình thường. Ăn phải lượng lớn có thể gây buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt, tê rát miệng họng, nặng hơn có thể tụt huyết áp, rối loạn ý thức, suy hô hấp, co giật.
Điều đáng chú ý là thói quen phổ biến trong nhiều gia đình — cắt bỏ mầm rồi nấu chín, xem như đã xử lý xong nguy cơ — không thực sự loại bỏ được độc chất. Ngành y tế khẳng định solanine và chaconine không bị phá hủy ở nhiệt độ nấu ăn thông thường, bất kể nấu kỹ đến đâu.
Trung tâm Y tế Nam Đàn khuyến cáo người dân không sử dụng khoai tây đã mọc mầm, nhiều mắt mầm hoặc vỏ chuyển xanh, và cần bảo quản khoai tây nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp để hạn chế mọc mầm.
Khi xuất hiện triệu chứng nghi ngộ độc sau bữa ăn, đặc biệt khi nhiều người cùng mắc hoặc có dấu hiệu nặng như lơ mơ, khó thở, người dân cần đến ngay cơ sở y tế để được xử trí kịp thời, tránh biến chứng nguy hiểm.
Thành Luân (tổng hợp)
