Ra chợ Việt bất kỳ ngày nào cũng thấy 5 loại cá bình dân này, giá chỉ bằng một phần nhỏ cá hồi nhưng chứa protein, omega-3 và canxi đủ để thay thế hoàn toàn trong bữa ăn gia đình.
- Sai phạm đất đai tại Hướng Hóa: 12 cán bộ lĩnh án sau phiên xử sơ thẩm
- Nam giới đối mặt nguy cơ ung thư hầu họng cao gấp nhiều lần nữ giới
Cá hồi được nhiều người chọn vì giàu omega-3 và các dưỡng chất thiết yếu, nhưng giá thành cao khiến không phải gia đình nào cũng mua thường xuyên. Năm loại cá dưới đây — cá cơm, cá thu, cá rô phi, cá chép và cá nục — đều có mặt ổn định ở chợ truyền thống và siêu thị, với mức giá phổ thông.
Cá cơm nhỏ nhưng ăn cả xương mềm, cơ thể nhận thêm canxi tự nhiên tốt cho xương và răng. Loại cá này có vòng đời ngắn, khả năng tích lũy chất không mong muốn thấp hơn cá lớn, phù hợp để rim, chiên giòn, kho tiêu hoặc nấu canh hằng ngày.
Cá thu có lượng omega-3 dồi dào, hỗ trợ tim mạch và não bộ. Thịt chắc, béo tự nhiên — kho, nướng hay sốt cà chua đều được — với giá thành dễ tiếp cận hơn cá hồi nhiều. Cá rô phi cung cấp protein cao, thịt trắng, ít tanh và mềm. Trẻ nhỏ và người lớn tuổi đều ăn được; chiên, hấp hay kho đều hợp.
Cá chép quen mặt từ lâu trong bếp Việt,om dưa, hấp hay kho riềng — thịt cá mềm, thơm và đủ vitamin, khoáng chất cần thiết; chọn con bơi khỏe, mắt trong, thân không trầy để đảm bảo tươi. Cá nục là cá biển bình dân, cung cấp protein và omega-3. Vị béo tự nhiên, thơm, kho cà hay chiên đơn giản — đủ thành một bữa.
Nghĩa Nguyễn (tổng hợp)
