BÌNH DƯƠNG – Các khu du lịch sinh thái tại Đông Nam Bộ vừa ghi nhận lượng người tham quan tăng gấp ba lần trong tuần qua. Thực khách từ nhiều tỉnh thành đổ về nhà vườn để tìm kiếm hương vị thanh mát của hoa quả xanh kết hợp cùng tôm thịt.
- Cảng cá Cửa Hội đìu hiu dù được đầu tư hàng trăm tỷ đồng
- Nên uống cà phê trước hay sau bữa sáng?
- Thái Thị Hoàng Oanh: Bị bắt sau khi trốn thi hành án tù vì lừa đảo
Quy trình chế biến gỏi gà măng cụt Lái Thiêu vô cùng kỳ công hiện nay
Món gỏi gà măng cụt trứ danh tại miệt Cầu Ngang, Lái Thiêu (Bình Dương) chỉ xuất hiện vào khoảng tháng Năm hàng năm khi trái măng cụt bước vào giai đoạn già tới,. Theo bà Trần Huyền Trang, tốc độ đô thị hóa nhanh chóng làm thu hẹp diện tích vườn cây nhưng giá trị của món đặc sản này lại tăng cao do quy trình chế biến cực kỳ tốn thời gian. Người đầu bếp phải gọt lớp vỏ xanh dày dưới vòi nước chảy liên tục nhằm khử sạch mủ và giữ độ trắng cho phần cơm bên trong trước khi đem trộn với thịt gà ta dai ngon. Những lát măng cụt giòn sần sật mang vị chua ngọt đặc trưng kết hợp cùng đậu phộng rang béo bùi đã trở thành thương hiệu thu hút hàng nghìn lượt khách mỗi dịp hè về.
Đại diện các khu sinh thái vườn tại Bình Dương chia sẻ rằng sức hút của món gỏi này đến từ sự hiếm có của nguyên liệu chính là măng cụt xanh. “Nữ hoàng trái cây” không thể ép chín bằng biện pháp sinh học nên du khách buộc phải kiên nhẫn chờ đợi đúng mùa vụ để được thưởng thức hương vị nguyên bản. Tại các trục đường chính dẫn vào khu du lịch Cầu Ngang, những rổ măng cụt chất cao phục vụ nhu cầu mua sắm của khách vãng lai tăng mạnh so với cùng kỳ năm ngoái. Việc kết hợp thưởng thức ẩm thực trong không gian xanh mát của nhà vườn giúp giải tỏa cái nóng oi bức của mùa hè phương Nam một cách hiệu quả.
Hương vị độc đáo của gỏi trái điều mang đến trải nghiệm ẩm thực khác biệt
Rời thủ phủ măng cụt Bình Dương, du khách có thể tìm đến vùng đất Bình Phước để khám phá món gỏi trái điều lạ miệng mang đậm nét dân dã của địa phương. Trái điều là loại quả độc đáo với phần hạt nằm hoàn toàn bên ngoài, thường bị bỏ qua sau khi thu hoạch hạt nhưng người dân nơi đây đã sáng tạo ra món gỏi để tránh lãng phí. Những lát điều tươi được cắt mỏng, giữ lại vị chát nhẹ đặc trưng rồi đem trộn cùng tôm thịt hoặc cá khô nướng để tạo nên sự cân bằng về hương vị. Chuyên gia ẩm thực nhận định rằng món gỏi này là ẩn số đối với những người lần đầu ghé thăm vùng đất đỏ bạt ngàn vườn điều.
Sự kết hợp giữa điều tươi với đu đủ non, xoài xanh bào sợi và nước mắm chua cay tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng đối với thực khách. Để món ăn tròn vị, người chế biến cần khéo léo xử lý để độ chát của điều không lấn át các nguyên liệu khác, tạo ra trải nghiệm ẩm thực đa giác quan. Mùi thơm nồng nàn của trái chín hòa quyện trong không gian yên bình của vùng quê giúp nâng tầm giá trị cho những loại nông sản bình dân. Các địa danh như bưởi Biên Hòa hay chôm chôm miền Tây cũng đang dần khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực mùa hè Việt Nam.
Nhật Minh (tổng hợp)
