Nhiều người tin rằng ăn gan động vật sẽ bổ gan. Tuy nhiên, bác sĩ cảnh báo việc ăn quá nhiều lại khiến gan con người làm việc quá sức, gây thêm gánh nặng, đặc biệt với người mắc bệnh gan.
- Đà Nẵng triệt phá đường dây sản xuất, tiêu thụ hàng chục ngàn hũ yến chưng giả
- Ba Lan đưa đoàn xe quân sự áp sát biên giới Belarus sau sự cố UAV
- Vì sao bóng chuyền nữ Việt Nam dự giải thế giới, đội nam lại vắng mặt?
Ăn gan động vật: giàu dinh dưỡng nhưng tiềm ẩn rủi ro
Quan niệm “ăn gì bổ nấy” đã tồn tại lâu đời. Vì thế, nhiều người nghĩ ăn gan sẽ tốt cho gan. Gan lợn, bò hay gà đều phổ biến trong bữa ăn, chứa nhiều sắt và protein.
Tuy vậy, gan cũng là cơ quan giải độc, dễ tích tụ chất cặn và cholesterol. Nếu ăn quá nhiều, thay vì bổ gan, thực phẩm này có thể gây phản tác dụng. Người mắc bệnh gan, khi chức năng chuyển hóa suy giảm, sẽ khó phân giải các độc tố còn sót lại.
Bác sĩ khuyến cáo, việc nạp nhiều gan động vật có thể khiến gan yếu phải làm việc quá sức. Ngoài bệnh nhân viêm gan, những người bị rối loạn chuyển hóa, mỡ máu cao, béo phì, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp hoặc tiểu đường cũng nên hạn chế.
Lời khuyên dinh dưỡng cho người bệnh gan
Theo bác sĩ, người khỏe mạnh cũng chỉ nên ăn gan một lần mỗi tuần, với lượng 70–100g. Khi mua cần chọn loại tươi, màu đỏ sẫm, có nguồn gốc an toàn. Gan phải được chế biến chín kỹ để tránh ngộ độc và nhiễm ký sinh trùng.
Người bệnh gan nên ưu tiên chế độ ăn cân bằng. Thực đơn hằng ngày cần tăng cường rau xanh, hoa quả, ngũ cốc nguyên hạt, cá giàu omega-3. Đồng thời, nên hạn chế mỡ động vật, đồ chiên xào và rượu bia.
Bên cạnh ăn uống, lối sống lành mạnh rất quan trọng. Người bệnh cần duy trì vận động ít nhất 30 phút mỗi ngày, uống đủ nước và ngủ nghỉ hợp lý. Những thói quen này không chỉ giúp gan mà còn nâng cao sức khỏe tổng thể.
Các chuyên gia nhấn mạnh: Ăn gan động vật không đồng nghĩa bổ gan. Điều cần thiết là ăn uống khoa học, điều độ và khám sức khỏe định kỳ để phát hiện sớm các bất thường.
Theo: Vietnamnet
