Nghiên cứu từ Viện Công nghệ Massachusetts chỉ ra chế độ ăn nhiều chất béo kéo dài khiến tế bào gan biến đổi và hình thành khối u. Quá trình này diễn ra âm thầm trong nhiều thập kỷ, kể cả không dùng rượu bia.
- Trùm ma túy El Mencho bị tiêu diệt, bạo lực bùng phát tại Mexico
- Slovakia ngừng cấp điện cho Ukraine sau khi bị chặn nguồn dầu Nga
- Nhân quả: Chuyện ngư phủ bến Qua Châu và món nợ mạng người
Tế bào gan tự biến đổi gene để thích nghi với môi trường giàu mỡ
Nghiên cứu từ Viện Công nghệ Massachusetts (MIT – Mỹ) cho thấy việc gan liên tục tiếp xúc với môi trường giàu chất béo sẽ tạo ra tình trạng căng thẳng chuyển hóa. Để thích nghi và tồn tại trong điều kiện này, tế bào gan buộc phải kích hoạt những cơ chế tự bảo vệ và thay đổi hoàn toàn cách thức hoạt động tự nhiên của chúng.
Ông Alex K. Shalek, Giám đốc Viện Kỹ thuật Y sinh và Khoa học thuộc MIT, cho biết các tế bào sẽ bật những gene giúp chúng chống lại quá trình tự chết và tăng khả năng phân chia bất thường. Ngược lại, các gene duy trì chức năng chuyển hóa bình thường lại dần bị tắt đi, khiến gan dễ tổn thương và tăng nguy cơ hình thành khối u ác tính.
Nguy cơ ung thư gan tiến triển âm thầm trong nhiều thập kỷ
Chế độ dinh dưỡng không cân đối gây tích tụ mỡ, dẫn đến viêm gan và bệnh gan nhiễm mỡ. Nếu không được kiểm soát kịp thời, tình trạng này có thể tiến triển thành xơ gan, suy gan và cuối cùng là ung thư gan. Đây là lộ trình tiến triển bệnh lý thường gặp ở những người có thói quen ăn uống thiếu lành mạnh.
Trong phòng thí nghiệm, hầu hết chuột ăn nhiều chất béo đều phát triển khối u sau khoảng một năm. Ở con người, các chuyên gia ước tính quá trình này có thể kéo dài khoảng 20 năm tùy thuộc vào cơ địa và lối sống. Điều này cho thấy ung thư gan không chỉ đến từ rượu bia hay thuốc lá mà còn từ thói quen ăn uống hàng ngày.
Các chuyên gia khuyến cáo người dân nên giữ cân bằng dinh dưỡng, kiểm soát cân nặng và hạn chế thực phẩm nhiều chất béo bão hòa. Việc theo dõi sức khỏe định kỳ giúp phát hiện sớm các thay đổi bất thường trong tế bào, từ đó có biện pháp can thiệp kịp thời để bảo vệ chức năng gan trong dài hạn.
Theo: Báo Cafef
