Sản phẩm thạch dừa tưởng bình dân nhưng được doanh nghiệp đầu tư dây chuyền vô trùng triệu đô, đưa món ăn dân dã của Việt Nam xuất khẩu tới 27 quốc gia, đáp ứng chuẩn quốc tế.
Công nghệ vô trùng triệu đô đưa thạch dừa “lên đời”
Nhà máy Vinacoco tại Khu công nghiệp Hố Nai (Đồng Nai) vừa vận hành dây chuyền vô trùng tự động hóa hoàn toàn. Ông Lê Trí Thông, Giám đốc điều hành nhà máy, cho biết toàn bộ công đoạn chiết rót và đóng gói được kiểm soát khép kín nhằm giữ độ giòn mát và hương tự nhiên của thạch dừa.
Trước đây, một dây chuyền cần 40 công nhân, nay chỉ còn 5–6 người vận hành. Công suất đạt khoảng 30.000 tấn mỗi năm và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao nhất. Nhờ công nghệ này, thạch dừa Việt đáp ứng yêu cầu của các thị trường khó tính như Nhật Bản, Mỹ, Hàn Quốc và châu Âu.
Người tiêu dùng quốc tế ưa chuộng sản phẩm vì tính tự nhiên, ít đường và phù hợp xu hướng dinh dưỡng lành mạnh. Từ món topping quen thuộc tại các quán chè, thạch dừa đã trở thành sản phẩm giải khát mang giá trị xuất khẩu.
Chuẩn quốc tế mở đường vào thị trường cao cấp
Để phù hợp từng thị trường, Vinacoco phát triển nhiều dòng sản phẩm mới bên cạnh loại truyền thống. Mỗi lô hàng phải vượt qua kiểm định nghiêm ngặt theo chuẩn HACCP, ISO 22000 và tiêu chuẩn nhập khẩu riêng của từng nước.
Ông Thông cho rằng yếu tố quyết định không nằm ở số lượng bán ra mà ở chất lượng ổn định của từng lô hàng. Khi uy tín được xây dựng, thị trường sẽ tự mở rộng. Bên cạnh công nghệ, doanh nghiệp còn đầu tư hệ thống điện mặt trời và tuần hoàn nước để giảm phát thải trong sản xuất.
Ông Nguyễn Văn Thắng, Phó giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Đồng Nai, nhận định việc đưa sản phẩm OCOP như thạch dừa ra quốc tế phù hợp định hướng nâng tầm nông sản địa phương và nông sản Việt trên thị trường toàn cầu.
Theo: VietNamNet
