Những ngày cận Tết Nguyên đán, làng nghề cá nướng tại xã Lộc Hà (Hà Tĩnh) bước vào cao điểm sản xuất. Hàng chục lò nướng đỏ lửa ngày đêm, người dân tất bật sơ chế, nướng cá để kịp đáp ứng nhu cầu tiêu thụ tăng mạnh trong và ngoài tỉnh.
- Nghi phạm giết người trốn truy nã bị bắt tại biên giới Việt Nam – Campuchia
- Tắm nước nóng mang lại nhiều lợi ích hơn bạn nghĩ
- Lật tàu cá trên biển Cửa Lò, hai ngư dân bám xốp chờ cứu hộ
Lò nướng đỏ lửa từ sáng sớm đến đêm khuya
Từ sáng sớm, các hộ làm nghề nướng cá tại xã Lộc Hà đã bắt tay vào công việc. Cá được rã đông, rửa sạch, rạch lưng và xếp lên vỉ than hồng. Khu vực nướng cá tập trung tại cụm công nghiệp chế biến hải sản, gần cảng cá Cửa Sót.
Toàn xã hiện có khoảng 40 hộ tham gia nghề nướng cá. Dịp cận Tết, các lò luôn hoạt động liên tục để kịp giao hàng theo đơn đặt trước. Cá được thu mua trực tiếp từ tàu thuyền địa phương, bảo đảm độ tươi ngon khi đưa vào chế biến.
Cá cơm vào chính vụ, sản lượng tăng mạnh
Theo người dân, cá cơm là loại được nướng nhiều nhất trong dịp này do đang vào chính vụ khai thác. Sau khi lựa chọn kỹ lưỡng, cá được nướng đều trên than hồng, phơi sơ rồi đóng gói đưa ra thị trường.
Chị Lê Thị Hường (45 tuổi, trú xã Lộc Hà) cho biết nghề nướng cá không đòi hỏi máy móc phức tạp nhưng cần kinh nghiệm. Người làm phải giữ lửa vừa độ, lật cá đều tay để cá chín vàng, không khô, giữ được mùi thơm đặc trưng.
Thu nhập ổn định từ đặc sản địa phương
Sau khi nướng xong, cá được đặt lên kệ cho nguội trước khi đóng gói. Trung bình mỗi ngày, một hộ có thể nướng từ 2–3 tạ cá, cung cấp cho thị trường trong và ngoài tỉnh.
Bà Nguyễn Thị Lục (65 tuổi, trú xã Lộc Hà) cho biết dịp Tết lượng khách tăng cao, gia đình phải thuê thêm nhân công. Mỗi ngày, gia đình bà nướng khoảng 2 tạ cá, gồm cá cơm, cá trích và cá thu, thu mua ngay khi tàu cá cập bến.
Theo lãnh đạo xã Lộc Hà, nghề nướng cá đang đóng góp tích cực vào phát triển kinh tế địa phương. Thời gian tới, chính quyền sẽ hỗ trợ người dân thành lập hợp tác xã và tạo điều kiện thuê đất dài hạn để ổn định sản xuất.
Theo: Báo Tiền Phong
