Ngộ độc thực phẩm trong trường học là nguy cơ đe dọa sức khỏe học sinh. Hà Nội và nhiều địa phương đang tăng cường kiểm tra, giám sát các bếp ăn tập thể nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm học đường
- Phá rừng biến nước lũ Indonesia thành “bão đạn” gây 770 người chết
- Xót xa: Chèo thúng ra sông vớt bóng, thiếu niên 14 tuổi ở Quy Nhơn bị nước cuốn mất tích
- Ô tô chở tê tê bị phát hiện, cảnh sát bắt quả tang tại Cao Bằng
Kiểm soát chặt quy trình tiếp nhận và chế biến thực phẩm
Tại Trường mầm non Vân Tảo, xã Hồng Vân (Hà Nội), hoạt động kiểm tra thực phẩm được thực hiện ngay từ hơn 5 giờ sáng mỗi ngày. Đại diện nhà trường, phụ huynh và cô nuôi phối hợp tiếp nhận, kiểm tra số lượng, chất lượng thực phẩm khi đơn vị cung ứng giao hàng.
Khu vực chế biến được bố trí riêng biệt theo nguyên tắc một chiều, gồm khu sơ chế thực phẩm sống, khu nấu chín và dây chuyền chia suất ăn. Dụng cụ sau sơ chế được rửa sạch, sấy khô và lưu giữ đúng quy định.
Lãnh đạo nhà trường cho biết đơn vị luôn phối hợp chặt với ngành y tế và giáo dục để kiểm tra các khâu: chọn nhà cung cấp, vận chuyển, bảo quản, chế biến, lưu mẫu thức ăn và vệ sinh môi trường.
Hà Nội tăng cường thanh tra chuyên đề an toàn thực phẩm học đường
Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Vũ Cao Cương thông tin: Năm học 2025–2026, toàn thành phố có khoảng 3.100 bếp ăn tập thể trong trường học, phục vụ gần 730.000 suất ăn mỗi bữa. Hai mô hình chính là trường tự nấu và hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn.
Từ đầu năm học, các đoàn liên ngành triển khai kiểm tra chuyên đề “An toàn thực phẩm bếp ăn tập thể trong trường học”. Nội dung tập trung vào cơ sở vật chất, giấy chứng nhận đủ điều kiện, sức khỏe và kiến thức an toàn thực phẩm của nhân viên, nguồn nước, nguồn nguyên liệu, nhãn hàng hóa, quy trình chế biến, bảo quản và lưu mẫu thức ăn.
Các đợt kiểm tra giúp phát hiện, xử lý kịp thời vi phạm và chủ động phòng ngừa bệnh lây truyền qua đường thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều bếp ăn nhỏ lẻ, thay đổi địa điểm liên tục khiến việc quản lý gặp khó khăn, đặc biệt tại cơ sở giáo dục ngoài công lập. Một số nơi chưa xử lý nghiêm, còn nể nang, gây khó trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm.
Đề nghị siết chặt quản lý và xử lý nghiêm các vi phạm
Trước tình trạng một số vụ ngộ độc tập thể xảy ra tại bữa ăn bán trú, Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm đề nghị Bộ Giáo dục và Đào tạo cùng các địa phương đẩy mạnh thanh tra, hậu kiểm toàn bộ quá trình: nguồn gốc, chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận và lưu mẫu thực phẩm tại trường học.
Cơ quan chức năng yêu cầu quản lý đầy đủ, không bỏ sót cơ sở không bảo đảm an toàn và xử lý nghiêm vi phạm theo quy định pháp luật. Người đứng đầu cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống và bếp ăn tập thể phải chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm; đồng thời công khai các trường hợp vi phạm để cảnh báo cộng đồng
Theo: Nhân Dân
