Nguyên tắc Hara Hachi Bu – dừng ăn khi cảm thấy no khoảng 80% – cùng bốn thói quen ăn uống khác giúp người Nhật duy trì cân nặng và sức khỏe lâu dài.
- Công an Bắc Ninh truy tìm Hồ Văn Khoa vụ náo loạn nhà “Vua Quạt”
- Cựu trùm cướp giật ngân hàng bị bắt lại sau gần hai thập niên
- Đỗ Thị Vân, người vợ lính 36 năm chờ chồng và cơn bệnh lạ ập đến tuổi xế chiều
Theo Times of India, thói quen này giúp hạn chế nạp quá nhiều calo và tạo thời gian để não nhận tín hiệu no, từ đó giảm nguy cơ ăn quá mức. Đây là một phần trong chế độ ăn truyền thống được xem là góp phần đưa Nhật Bản trở thành một trong những quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới.
Bên cạnh Hara Hachi Bu, người Nhật ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ tạo cảm giác no lâu, điển hình là khoai lang Nhật – món ăn quen thuộc trong chế độ ăn của người dân đảo Okinawa, giàu chất xơ, carbohydrate phức hợp cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Theo Verywell Health, chất xơ trong khoai lang Nhật làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát lượng thức ăn trong các bữa tiếp theo.
Thay vì tập trung vào một món chính với khẩu phần lớn, bữa ăn truyền thống của người Nhật thường gồm nhiều món nhỏ như cơm, canh, cá, đậu phụ và rau. Cách chia khẩu phần này giúp bữa ăn cân đối hơn, đồng thời khiến người ăn thưởng thức chậm rãi hơn. Chế độ ăn cũng giàu rau, cá, hải sản, rong biển và thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ, natto, miso, trong khi thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn, đường và chất béo chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ; theo Healthline, cá và hải sản còn cung cấp protein chất lượng cao, giúp duy trì khối cơ trong quá trình kiểm soát cân nặng.
Kết quả cụ thể của cách ăn này là kiểm soát tổng năng lượng nạp vào mỗi ngày mà không cần các biện pháp ăn kiêng khắc nghiệt. Ăn vặt giữa các bữa không phải thói quen phổ biến của người Nhật, và món tráng miệng nếu có thường làm từ trái cây, matcha hoặc đậu đỏ thay vì chứa nhiều đường bổ sung, giúp giảm các nguồn calo “rỗng”. Đây là cách làm có thể nhân rộng cho người ở nơi khác, không đòi hỏi thực phẩm đặc biệt mà chủ yếu dựa vào việc điều chỉnh khẩu phần và lựa chọn nguyên liệu.
Thành Luân (tổng hợp)
