Nhiều gia đình có thói quen đun nước sôi để nguội uống dần. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách hoặc đun lại nhiều lần, nước vẫn có thể nhiễm khuẩn, thậm chí làm tăng nguy cơ tích tụ các chất có hại cho sức khỏe.
- Trải nghiệm thiền sâu: Khi não bộ đồng bộ sóng gamma
- Quất Tết Ninh Bình cháy hàng sớm, nhà vườn Vị Khê thắng lớn
- Áp lực thầm lặng sau những thành công lớn
Uống nước đun sôi để nguội: Lợi ích rõ ràng nhưng không phải tuyệt đối an toàn
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), đun sôi nước là phương pháp đơn giản, hiệu quả để tiêu diệt phần lớn vi khuẩn, virus và ký sinh trùng gây bệnh. Khi nước được đun sôi ở 100°C ít nhất 1 phút, hoặc 3 phút ở khu vực vùng núi cao, các tác nhân như E.coli, Salmonella, virus đường ruột sẽ bị bất hoạt.
Bác sĩ Chu Thị Dung (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM) cho biết, uống nước đun sôi đúng cách giúp giảm nguy cơ tiêu chảy, nhiễm khuẩn đường ruột. Phương pháp này dễ thực hiện, chi phí thấp, phù hợp với điều kiện sinh hoạt của đa số gia đình, đặc biệt khi nguồn nước sinh hoạt chưa được kiểm định chất lượng an toàn.
Nước đun sôi để nguội được bao lâu và những rủi ro ít người để ý
Theo khuyến cáo của WHO, nước đã đun sôi chỉ nên sử dụng trong vòng 24 giờ nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong bình sạch, có nắp đậy kín. Sau thời gian này, nguy cơ tái nhiễm vi khuẩn từ không khí, dụng cụ chứa và môi trường xung quanh sẽ tăng lên đáng kể.
Một số dấu hiệu cho thấy nước không còn an toàn gồm: có mùi lạ, xuất hiện cặn, váng mỏng, thành bình nhớt hoặc bám bẩn. Ngay cả khi nước trong, không màu, không mùi, nếu để quá lâu vẫn có nguy cơ gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy khi sử dụng. Việc chủ quan với nước để lâu là nguyên nhân gây nhiều ca ngộ độc nhẹ trong sinh hoạt hằng ngày.
Đun nước nhiều lần có sạch hơn không và cách bảo quản an toàn
Nhiều người nghĩ rằng đun lại nước nhiều lần sẽ giúp nước “tinh khiết” hơn, nhưng thực tế điều này không làm tăng hiệu quả diệt khuẩn. Ngược lại, bác sĩ cảnh báo việc đun nhiều lần có thể làm nước bị cô đặc, khiến nồng độ các khoáng vô cơ như nitrat, fluoride hay kim loại nặng tăng cao, đặc biệt nguy hiểm với trẻ em và người có bệnh nền.
Để sử dụng nước đun sôi để nguội an toàn, cần đựng nước trong bình sạch, chất liệu an toàn, có nắp kín; vệ sinh bình mỗi ngày; múc nước bằng ca sạch; không để bình nước gần bếp, nơi ẩm thấp hoặc bụi bẩn. Tuyệt đối không trữ nước quá lâu, không dùng bình nhựa kém chất lượng để đựng nước nóng.
Theo: Thanh Niên
