Omega-3 giữ vai trò quan trọng với tim mạch, não bộ và thị lực. Tuy nhiên, thực tế cho thấy nhiều người Việt dù ăn cá thường xuyên vẫn không đáp ứng đủ lượng omega-3 cần thiết cho cơ thể.
- Những lời khuyên tuyển sinh 2026 dành cho phụ huynh và học sinh
- Cơ sở ma túy Myanmar: Lộ diện các “làng” sản xuất lớn nhất từng bị phát hiện
- Việt Nam hạ UAE vào bán kết U23 châu Á với chiến thắng lịch sử
Thói quen chọn cá quen thuộc khiến lượng omega-3 không đạt chuẩn
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không phải tất cả các loại cá đều chứa hàm lượng omega-3 cao. Trong bữa ăn hằng ngày, người Việt chủ yếu sử dụng cá nước ngọt như cá rô, cá trắm, cá chép, cá basa, vốn chỉ cung cấp lượng omega-3 ở mức thấp.
Ngược lại, các loại cá biển béo như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi – nguồn omega-3 dồi dào – lại ít xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Nguyên nhân chủ yếu đến từ giá thành, thói quen tiêu dùng và khả năng tiếp cận thực phẩm.
Bên cạnh đó, khẩu phần cá mỗi bữa thường không lớn, tần suất ăn cá biển chưa đều đặn. Điều này khiến tổng lượng omega-3 hấp thu mỗi tuần thấp hơn khuyến nghị, dù người dân vẫn duy trì thói quen ăn cá thường xuyên.
Cách chế biến và khẩu phần ăn làm giảm hiệu quả hấp thu
Phương pháp chế biến cũng ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng omega-3 trong thực phẩm. Thói quen chiên, rán cá ở nhiệt độ cao khiến omega-3 dễ bị oxy hóa, làm suy giảm giá trị dinh dưỡng so với các cách chế biến như hấp, luộc hoặc áp chảo nhẹ.
Omega-3 cũng có thể được bổ sung từ nguồn thực vật như hạt lanh, hạt chia, quả óc chó và các loại hạt giàu dinh dưỡng khác – (Ảnh: Minh họa/Thanh Hóa Mới).
Ngoài ra, nhiều bữa ăn thiếu sự đa dạng nguồn omega-3. Người Việt ít bổ sung omega-3 từ thực phẩm thực vật như hạt lanh, hạt chia, quả óc chó hay các loại dầu giàu omega-3, dẫn đến khẩu phần dinh dưỡng chưa cân đối.
Các chuyên gia khuyến nghị nên tăng cường cá biển béo ít nhất hai lần mỗi tuần, kết hợp điều chỉnh cách chế biến và đa dạng hóa nguồn thực phẩm giàu omega-3 để cải thiện tình trạng thiếu hụt hiện nay.
Theo: Thanh niên
