Việc bỏ lòng đỏ hay ăn trứng cùng thịt chế biến sẵn là những thói quen gây lãng phí dinh dưỡng và tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại.
- Khai mạc phiên chợ nông sản an toàn tại xã Yên Định với 60 gian hàng
- Bệnh suy thận tấn công hai cha con và sự hỗ trợ cộng đồng
- Nâng tầm giá trị nước mắm truyền thống Thanh Hóa trên thị trường quốc tế
Ăn trứng và sai lầm khi loại bỏ lòng đỏ bổ dưỡng
Nhiều người bắt đầu ngày mới bằng món trứng nhưng lại có thói quen chỉ ăn lòng trắng vì lo sợ hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã làm sáng tỏ rằng cholesterol trong thực phẩm không tác động tiêu cực đến máu như chất béo bão hòa. Lòng đỏ thực chất là nơi hội tụ tinh túy dinh dưỡng của quả trứng, cung cấp lượng choline dồi dào cho não bộ và các vitamin thiết yếu cho cơ thể.
Một sai lầm khác là sở thích ăn trứng lòng đào mà không quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Trứng chưa chín kỹ thường tiềm ẩn vi khuẩn Salmonella, tác nhân gây ngộ độc với biểu hiện đau bụng, tiêu chảy và sốt. Các chuyên gia khuyến cáo, đặc biệt với trẻ nhỏ và người cao tuổi, trứng cần được nấu chín hoàn toàn để loại bỏ hoàn toàn các rủi ro về sức khỏe không đáng có.
Về số lượng tiêu thụ, các bác sĩ cho rằng người khỏe mạnh hoàn toàn có thể ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày. Trứng cung cấp nguồn protein chất lượng cao với giá thành rẻ, là lựa chọn lý tưởng cho một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất. Tuy nhiên, điều quan trọng là cách chúng ta kết hợp trứng với các loại thực phẩm khác trong bữa ăn để tạo ra sự cân bằng về mặt sinh học.
Ăn trứng cần tránh kết hợp với thịt chế biến sẵn
(Ảnh: Chụp màn hình báo Dân trí)
Kết hợp trứng với xúc xích, thịt xông khói là thực đơn phổ biến nhưng lại không được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích. Sự kết hợp này đẩy lượng chất béo bão hòa và muối natri lên mức rất cao, tăng gánh nặng cho hệ tim mạch và huyết áp. Thay vào đó, bạn nên ăn trứng cùng rau xanh, cà chua hoặc bánh mì nguyên cám để bổ sung chất xơ và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Bên cạnh thực đơn, cách bảo quản trứng cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của loại thực phẩm này. Sai lầm hay gặp nhất là rửa trứng ngay sau khi mua về vì cho rằng như vậy là sạch sẽ. Thực tế, việc rửa trứng làm mất đi lớp màng bảo vệ tự nhiên, tạo điều kiện cho vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào bên trong qua các lỗ li ti trên vỏ.
Để giữ trứng tươi lâu và an toàn, người tiêu dùng chỉ nên rửa trứng ngay trước khi bắt đầu công đoạn chế biến món ăn. Khi đặt trứng vào tủ lạnh, hãy để đầu nhỏ của quả trứng hướng xuống dưới để lòng đỏ giữ được vị trí ổn định. Những thay đổi nhỏ trong thói quen hằng ngày này sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích từ trứng mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Theo: Báo Dân trí
