Những ngày cận Tết Nguyên đán 2026, làng mật mía Lâm Thành (xã Kim Tân, Thanh Hóa) rộn ràng suốt ngày đêm. Các lò nấu mật đỏ lửa liên tục để kịp đơn hàng Tết, mang về doanh thu hàng trăm triệu đồng mỗi vụ, góp phần giữ gìn làng nghề truyền thống.
- Thanh Hóa: Bốn mẹ con hồi phục sau vụ nghi uống trà sữa độc
- 6 món ăn giàu canxi thực vật tốt cho xương
- Cận Tết giá thịt lợn tăng nhanh, giò chả, bánh chưng đối mặt áp lực giá
Lò mật đỏ lửa ngày đêm, người dân tất bật chạy Tết
Thời điểm cuối năm, không khí sản xuất mật mía tại thôn Lâm Thành trở nên sôi động. Tận dụng thời gian nông nhàn, nhiều hộ gia đình tập trung tại các lò nấu mật từ tờ mờ sáng đến đêm khuya. Lò than đỏ rực, chảo mật sôi sùng sục, hòa cùng tiếng nói cười tạo nên bức tranh lao động nhộn nhịp đặc trưng mỗi độ Tết về.
Bà Đỗ Thị Nhàn, người có thâm niên nhiều năm trong nghề, cho biết nghề nấu mật truyền thống đã gắn bó với người dân Lâm Thành qua nhiều thế hệ. Năm nay, nhu cầu thị trường tăng cao khiến nhiều lò phải hoạt động hết công suất, thậm chí nấu xuyên đêm vẫn không kịp giao hàng. “Có hôm cả nhà thức trắng canh lửa, sáng lại tiếp tục ép mía. Mệt nhưng khách đặt nhiều, bỏ thì tiếc”, bà Nhàn chia sẻ.
Nấu mật truyền thống, thu trăm triệu mỗi vụ
Theo bà Nhàn, sau vụ thu hoạch mía cuối năm, các gia đình bước vào giai đoạn làm việc liên tục kéo dài khoảng ba tháng. Nấu mật không chỉ cần sức mà còn đòi hỏi kinh nghiệm. “Lửa to quá thì mật khét, lửa yếu mật không sánh. Phải đứng canh liên tục, khuấy đều tay mới ra mẻ đạt”, bà nói.
Năm nay, lò mật của gia đình bà Nhàn dự kiến cho ra khoảng 10 tấn mật mía. Với giá bán dao động 14.000–16.000 đồng/kg, tổng doanh thu ước đạt khoảng 160 triệu đồng, sau khi trừ chi phí lãi gần 100 triệu đồng.
Không riêng gia đình bà Nhàn, nhiều hộ trong thôn cũng tất bật chạy đơn hàng. Gia đình ông Đinh Văn Trung mỗi vụ sử dụng khoảng 300 tấn mía nguyên liệu, cho ra khoảng 30 tấn mật thành phẩm. Năm nay, lượng khách trong và ngoài tỉnh tăng, khiến gia đình ông phải ép mía đến khuya vẫn chưa xong đơn.
Hơn 20 lò mật góp phần giữ nghề, tăng thu nhập địa phương
Theo lãnh đạo xã Kim Tân, hiện làng mật mía Lâm Thành có hơn 20 lò nấu hoạt động thường xuyên. Trung bình mỗi vụ, một lò sử dụng khoảng 100–120 tấn mía nguyên liệu, tạo việc làm và mang lại thu nhập khoảng 200 triệu đồng cho mỗi hộ.
Việc duy trì làng nghề nấu mật mía không chỉ giúp tiêu thụ mía cho nông dân mà còn tạo thêm việc làm trong thời gian nông nhàn. Đặc biệt, những ngày giáp Tết, hình ảnh các lò mật đỏ lửa suốt ngày đêm đã trở thành nét quen thuộc, góp phần gìn giữ giá trị của làng nghề truyền thống xứ Thanh.
Theo: Báo VietNamNet
