Mỗi sáng, người dân ở đường Đội Cung (TP.HCM) đều thấy hình ảnh cụ bà tóc bạc, lưng còng, tỉ mẩn nấu bún mọc. Ít ai biết, cụ làm vậy để gìn giữ quán ăn của người con gái đã mất.
- Cúm gia cầm A/H9N2: Nguy cơ đại dịch tiềm ẩn ở người
- Giá vàng hôm nay 29/10: Vàng SJC “bốc hơi” hơn 2 triệu đồng/lượng trong ngày
- Gỏi nhệch Nga Sơn – đặc sản lạ miệng xứ Thanh
Quán bún nhỏ chứa đầy ký ức
Cụ bà Lý Ba, 84 tuổi, chủ quán bún mọc nằm cạnh con hẻm nhỏ trên đường Đội Cung, phường Hòa Bình (TP.HCM). Quán chỉ có hai bàn inox, vài ghế nhựa và nồi nước dùng luôn sôi nghi ngút phía sau phòng khách chật hẹp.
Trước đây, người con gái tên Phương của cụ là người mở quán. Sau khi học nghề nấu bún mọc từ mẹ, chị Phương bán hàng và đặt tên quán theo tên mình. Món ăn dần được nhiều người yêu thích nhờ nước dùng thanh, mọc thơm và sườn mềm.
Bốn năm trước, chị Phương qua đời vì bạo bệnh. Thương con, cụ Ba quyết giữ lại quán – nơi con gái từng gắn bó suốt hơn 40 năm. “Tôi nghĩ, con mất rồi nhưng hương vị bún của con phải còn. Còn sức là tôi còn làm,” cụ xúc động nói.
Giữ hương vị xưa qua năm tháng
Mỗi ngày, cụ Ba dậy từ 3h sáng để chuẩn bị nguyên liệu. Quán mở cửa lúc 4h, phục vụ người đi chợ và khách quen. Món nổi tiếng nhất vẫn là bún mọc, với nước dùng ninh từ xương sườn cho vị ngọt thanh, mọc béo ngậy nhưng không ngấy, và chén nước chấm hành tím chua ngọt do cụ tự làm.
Cụ Ba gần như không dùng gia vị công nghiệp, chỉ chọn nguyên liệu tươi và nêm nếm theo cách cũ. Nhờ vậy, món ăn vẫn giữ nguyên hương vị từ thời con gái cụ còn sống.
Một khách quen hơn 20 năm chia sẻ: “Tôi ăn bún ở đây từ khi chị Phương bán. Giờ cụ Ba đứng nấu, hương vị vẫn vậy, sạch sẽ và đậm đà.”
Giữa nhịp sống hối hả của thành phố, quán bún nhỏ của cụ Ba không chỉ là nơi bán món ăn ngon mà còn là minh chứng cho tình mẫu tử sâu nặng và sự bền bỉ của người mẹ gần 90 tuổi.
Theo: VietNamNet
