Sắt là vi chất thiết yếu tham gia trực tiếp vào quá trình tạo máu và vận chuyển oxy. Ngoài thịt bò quen thuộc, nhiều loại thực phẩm khác như hàu, vẹm, thịt vịt hay rau xanh còn chứa lượng sắt cao hơn, giúp phòng thiếu máu, giảm mệt mỏi và suy nhược.
- BHYT bổ sung – đề xuất nhằm giảm gánh nặng chi phí y tế
- Bắt xe 7 chỗ chở 3.000 bao thuốc lá lậu ở Tây Ninh
- Khánh thành Bệnh viện Bạch Mai, Việt Đức cơ sở 2, kỳ vọng giảm quá tải y tế
Nhóm thực phẩm động vật giàu sắt dễ hấp thu
Trong nhóm thực phẩm động vật, hàu được xem là nguồn sắt nổi bật. Theo Hướng dẫn Dinh dưỡng Mỹ, chỉ ba con hàu đã cung cấp khoảng 6,9mg sắt, cao gần gấp ba so với một khẩu phần thịt bò 85g. Nhờ chứa sắt heme – dạng sắt dễ hấp thu – hàu đặc biệt phù hợp với người thiếu máu, phụ nữ trong độ tuổi sinh sản hoặc người thường xuyên mệt mỏi, suy nhược kéo dài.
Bên cạnh hàu, vẹm và thịt vịt cũng là những lựa chọn đáng chú ý. Một khẩu phần 85g vẹm cung cấp khoảng 5,7mg sắt, giúp đáp ứng đáng kể nhu cầu hằng ngày. Trong khi đó, 85g ức vịt chứa khoảng 3,8mg sắt, cao hơn bít tết cùng trọng lượng. Ngoài sắt, các thực phẩm này còn giàu protein, vitamin nhóm B, góp phần hỗ trợ quá trình tạo máu và phục hồi thể lực.
Thực phẩm thực vật giàu sắt cho người ăn chay
Không chỉ thực phẩm động vật, nhiều loại thực vật cũng chứa hàm lượng sắt đáng kể. Cải bó xôi là ví dụ điển hình, với khoảng 6,4mg sắt trong 180g rau luộc. Dù đây là sắt không heme, khả năng hấp thu thấp hơn, nhưng nếu kết hợp cùng thực phẩm giàu vitamin C như cam, chanh, cà chua, hiệu quả hấp thu sẽ được cải thiện rõ rệt.
Với người ăn chay, nhu cầu sắt thường cao hơn do đặc điểm hấp thu kém hơn từ thực vật. Nhiều loại đậu và rau củ có thể giúp bổ sung vi chất này, như atisô, đậu ngự, đậu nành hay cải cầu vồng. Ngoài ra, trứng vịt và trứng gà tây cũng chứa lượng sắt cao hơn trứng gà thường, phù hợp cho bữa sáng giàu dinh dưỡng, hỗ trợ phòng thiếu máu.
Việc đa dạng hóa nguồn thực phẩm giàu sắt, kết hợp hợp lý giữa động vật và thực vật, sẽ giúp cơ thể hấp thu đủ vi chất cần thiết, duy trì sức khỏe và hạn chế nguy cơ thiếu máu kéo dài.
Theo: VietNamNet
