Tiêu thụ quá nhiều muối có thể khiến huyết áp tăng và làm gia tăng nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ. Trong khi lượng natri trung bình tại Việt Nam vẫn cao hơn đáng kể so với khuyến nghị quốc tế, việc thay đổi thói quen ăn uống đang được đặt ra như một giải pháp phòng bệnh cần thiết.
- Giảm ùn tắc, tai nạn giao thông bằng giải pháp ít tốn kém, không cần mở rộng hạ tầng
- Lời hứa hoàn tiền che giấu mạng lưới lừa đảo hàng nghìn tỷ đồng
- Nam sinh lớp 10 ở Hà Tĩnh bị bạn đánh thủng màng nhĩ trong giờ học
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) ước tính các bệnh không lây nhiễm chiếm hơn 80% tổng số ca tử vong tại Việt Nam. Bệnh tim mạch đứng đầu trong các nguyên nhân tử vong, chiếm 39,5%. Điều này cho thấy việc phòng ngừa yếu tố nguy cơ từ sinh hoạt hằng ngày có vai trò quan trọng trong bảo vệ sức khỏe.
Natri, thành phần chính của muối ăn, cần thiết đối với cơ thể nhưng có thể gây hại khi được tiêu thụ quá mức. Lượng natri dư thừa làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, từ đó góp phần dẫn đến đột quỵ. Ngoài ra, tiêu thụ nhiều natri còn liên quan đến bệnh thận, ung thư dạ dày và những rối loạn sức khỏe khác.
WHO khuyến nghị người trưởng thành tiêu thụ dưới 2.000 mg natri mỗi ngày, tương đương dưới 5 g muối. Trái lại, mức tiêu thụ trung bình tại Việt Nam là 3.228 mg natri, tương đương 8,07 g muối mỗi ngày. Lượng này gần gấp đôi khuyến nghị. Khoảng 26,2% người trưởng thành trong nước đang bị tăng huyết áp.
Thói quen thêm gia vị mặn vẫn được ghi nhận ở tỷ lệ cao. Trong nhóm người từ 18 đến 69 tuổi, 78,2% cho biết luôn luôn hoặc thường xuyên thêm muối, nước mắm hay nước chấm mặn vào thức ăn trước hoặc trong bữa ăn. Đồng thời, 8,7% thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn có hàm lượng muối cao.
Trước những nguy cơ này, chiều 31/10, Hội Đột quỵ Việt Nam, Hội Tiết chế dinh dưỡng Việt Nam cùng các đối tác ký kết bản đồng thuận thúc đẩy giảm natri để phòng ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ. Sự kiện diễn ra trong khuôn khổ Hội nghị khoa học Đột quỵ Việt Nam 2026, góp phần thúc đẩy giải pháp dinh dưỡng hợp lý.
Theo chuyên gia WHO, ghi nhãn dinh dưỡng ở mặt trước bao bì thực phẩm cũng là hướng cần được quan tâm. Thông tin dễ nhận biết giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về thành phần dinh dưỡng, từ đó cân nhắc khi mua sắm và hạn chế lựa chọn sản phẩm chứa nhiều muối.
GS Lê Danh Tuyên, Chủ tịch Hội Tiết chế dinh dưỡng Việt Nam, cho biết natri trong muối là chất điện giải thiết yếu. Vì vậy, giảm muối không đồng nghĩa với kiêng hoàn toàn. Người có sức khỏe bình thường nên sử dụng lượng muối theo khuyến nghị, tránh ăn quá mặn trong thời gian dài.
Người dân có thể bắt đầu bằng việc giảm lượng muối, nước mắm và nước chấm khi chế biến hoặc dùng bữa, đồng thời chú ý hàm lượng muối trong thực phẩm chế biến sẵn. Duy trì thói quen này góp phần kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ.
Thành Luân (tổng hợp)
