Năm 2023, Hai thanh niên TPHCM nghỉ việc lương cao tại Philippines để mở bếp online nấu bún mắm, phở mang hương vị quê nhà đến cộng đồng người Việt xa xứ và khách quốc tế.
- Băng nhóm dàn cảnh cướp giật tại điểm du lịch Cần Thơ bị bắt
- Hành tây tím hay hành tây trắng: Đâu là lựa chọn tối ưu cho sức khỏe?
- Con trai Cristiano Ronaldo gây sốt vì nổi nóng giống hệt ông bố siêu sao
Bán bún mắm ở Philippines từ công việc tay trái đến bếp ăn chuyên nghiệp
Tăng Thiện Huy và Lâm Trí Toàn từng có mức thu nhập ổn định khoảng 50 triệu đồng mỗi tháng khi làm việc trong lĩnh vực truyền thông và công nghệ tại Philippines. Năm 2022, họ bắt đầu thử sức với việc nấu các món chè bán cho đồng nghiệp sau giờ làm để kiếm thêm thu nhập và giải tỏa nỗi nhớ quê. Từ những nồi chè ban đầu, bếp ăn dần mở rộng sang các món mặn như bún mắm, phở và hủ tiếu theo đơn đặt hàng của bạn bè.
Do mùi hương đặc trưng của các món mắm gây ảnh hưởng đến hàng xóm tại chung cư, hai anh đã phải chuyển sang thuê một căn nhà mặt đất để nấu nướng. Quyết định này khiến tổng chi phí nhà ở và điện nước tăng lên mức 40 triệu đồng mỗi tháng nhưng giúp việc chế biến thực phẩm được thuận tiện hơn. Đến năm 2023, cả hai chính thức rời bỏ công việc văn phòng để tập trung phát triển hoàn toàn mô hình kinh doanh ẩm thực online.
Hiện bếp ăn phục vụ danh mục 30 món, mỗi ngày bán ra hơn 100 suất với mức giá trung bình 150.000 đồng cho mỗi phần ăn chính của khách hàng. Để đảm bảo hương vị nước lèo đúng chuẩn, công việc nấu nướng được bắt đầu từ 6h sáng với sự hỗ trợ của một số nhân viên lao động địa phương. Khách hàng của họ phần lớn là người Việt đang sinh sống tại Philippines, chiếm tỷ lệ khoảng 60% tổng lượng đơn hàng mỗi ngày.
Khó khăn về nguyên liệu và kỳ vọng mở nhà hàng Việt Nam
Theo chia sẻ của anh Huy, việc tìm kiếm nguyên liệu nấu món Việt tại Philippines không quá khó nhưng các loại rau xanh và trái cây thường có giá rất cao. Các loại rau thơm thiết yếu như húng quế hay ngò gai đôi khi có giá đắt gấp đôi so với thị trường Việt Nam và không phải lúc nào cũng có sẵn. Dù chi phí đầu vào biến động, bếp vẫn cam kết giữ nguyên hương vị truyền thống mà không điều chỉnh khẩu vị để phục vụ tốt nhất cho đồng hương.
Để tiếp cận và giữ chân khách hàng, hai chàng trai đã xây dựng một nhóm trò chuyện riêng với gần 900 thành viên để đăng thực đơn và nhận đơn hàng mỗi ngày. Nhiều thực khách phản hồi rằng vị nước lèo đậm đà đúng chuẩn quê hương là lý do chính khiến họ thường xuyên quay lại ủng hộ bếp ăn. Dù thu nhập từ kinh doanh hiện tại chỉ tăng nhẹ so với mức lương cũ, họ cảm thấy hạnh phúc hơn khi được làm công việc yêu thích.
Dự kiến trong năm nay hoặc năm sau, Huy và Toàn sẽ khai trương một nhà hàng Việt Nam thực thụ tại Philippines để nâng tầm thương hiệu ẩm thực quê hương. Họ tin rằng sự kiên trì với công thức gốc sẽ giúp món ăn Việt Nam có chỗ đứng vững chắc trong lòng khách hàng quốc tế tại đây. Câu chuyện của hai thanh niên TPHCM là minh chứng cho tinh thần khởi nghiệp và khát khao mang văn hóa ẩm thực quê nhà ra thế giới.
Theo: Báo Dân trí
