HUẾ — UBND thành phố Huế tổ chức Chương trình “Huế – Kinh đô ẩm thực 2026” tại Công viên Thương Bạc, phường Phú Xuân từ ngày 23 đến 26/7, quy tụ khoảng 80 gian hàng từ nhiều tỉnh thành.
- Người dân Thanh Hóa khôi phục sâm Báo, thu tiền triệu mỗi vụ
- Nông dân U60 bán hàng trăm tấn cá nhờ công nghệ số và AI
- Mưa lũ gây sạt lở diện rộng, nhiều nhà dân ở Lào Cai hư hỏng
Sự kiện là một trong những hoạt động trọng tâm của Festival Huế 2026, thu hút các địa phương như Hà Nội, Nghệ An, Quảng Trị và Phú Thọ cùng tham gia. Điểm nhấn là Liên hoan Bún bò Huế toàn quốc, với hoạt động xác lập kỷ lục về số người cùng thưởng thức món bún bò Huế tại một thời điểm.
Bên cạnh phần thi chế biến và quảng diễn, chương trình còn có đêm nghệ thuật “Huyền tích Vân Cù và bản giao hưởng Hương Ngự”, cùng các hoạt động trải nghiệm nghề truyền thống và biểu diễn văn hóa. Người dân và du khách có thể đến thưởng thức hương vị của nhiều vùng miền tập trung tại một địa điểm trong bốn ngày.
Phó Chủ tịch UBND thành phố Huế Trần Hữu Thùy Giang cho biết chương trình nhằm “nâng tầm thương hiệu bún bò Huế, đưa món ăn trở thành sản phẩm văn hóa – du lịch tiêu biểu, từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực khu vực và thế giới.”
Bún bò Huế có nước dùng hầm xương bò kết hợp sả và mắm ruốc, ăn kèm thịt bò, giò heo, huyết và rau sống. Làng bún Vân Cù với hơn 400 năm làm nghề được xem là nơi giữ gìn công thức gốc của món ăn.Từ những gánh bún bình dị ở Cố đô, món ăn này đã có mặt tại Mỹ, Pháp, Canada và Australia. Năm 2014, đầu bếp Anthony Bourdain từng giới thiệu đây là “món súp tuyệt vời nhất” ông từng thưởng thức trên kênh CNN.
Năm 2016, Tổ chức Kỷ lục châu Á đưa bún bò Huế vào Top 100 món ăn đạt giá trị châu Á. Năm 2023, TasteAtlas bình chọn đây là món nhất định phải thử khi đến Huế.Tháng 4/2025, món ăn lọt Top 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới. Tháng 6/2025, “Tri thức dân gian về Bún bò Huế” được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia — một công nhận mà người làng Vân Cù đã giữ gìn suốt hơn bốn thế kỷ để có được.
Nghĩa Nguyễn (tổng hợp)
