Việc sử dụng hóa chất công nghiệp để ngâm thực phẩm đang gióng lên hồi chuông báo động về an toàn thực phẩm. Vụ phát hiện hàng nghìn tấn ốc bươu được ngâm bằng thủy tinh lỏng không chỉ là hành vi vi phạm pháp luật mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe cộng đồng.
- Đột kích kho lạnh ở TP.HCM, phát hiện hơn 740 kg thịt cá ba không chờ tiêu thụ
- Ốc bươu ngâm hóa chất natri silicate, Công an TP HCM bắt tạm giam một đối tượng
- Góc khuất bạo hành người già từ dịch vụ giúp việc tại Hà Nội
Cơ quan công an khởi tố đường dây ngâm ốc bươu bằng hóa chất công nghiệp quy mô lớn
Ngày 27.1, Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn lậu, môi trường (PC03) – Công an TP.HCM cho biết đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam Huỳnh Văn Trường (47 tuổi, ngụ TP Cần Thơ) để điều tra về hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.
Theo kết quả điều tra ban đầu, từ năm 2021 đến nay, đối tượng này được xác định là người cầm đầu đường dây thu mua, ngâm và tiêu thụ khoảng 3.000 tấn ốc bươu bằng gần 500 tấn thủy tinh lỏng – một loại hóa chất công nghiệp thường dùng trong xây dựng và sản xuất vật liệu. Số ốc sau khi xử lý được đưa ra thị trường tiêu thụ, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dân.
Thủy tinh lỏng là gì và vì sao bị lợi dụng để “phù phép” thực phẩm?
Theo các chuyên gia hóa học, thủy tinh lỏng có tên khoa học là sodium silicate (Na₂SiO₃). Đây là một hợp chất có tính kiềm mạnh, được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực công nghiệp như sản xuất giấy, xà phòng, chất kết dính, luyện kim và xây dựng.
Khi được hòa tan trong nước, thủy tinh lỏng tạo ra môi trường kiềm cao, có khả năng làm sạch bùn đất, rong rêu và chất nhờn bám trên vỏ ốc chỉ trong thời gian ngắn. Nhờ đặc tính này, các cơ sở vi phạm đã lợi dụng để tẩy rửa ốc nhanh chóng mà không cần chà rửa thủ công, tiết kiệm chi phí và công sức.
Không chỉ vậy, thủy tinh lỏng còn khiến thịt ốc hút nước, trương phồng, làm tăng trọng lượng thực tế. Bề ngoài ốc trở nên bóng bẩy, sạch sẽ, tạo cảm giác tươi ngon, đánh lừa thị giác người mua dù thực chất đã bị xử lý bằng hóa chất độc hại.
Chuyên gia cảnh báo hàng loạt nguy cơ sức khỏe khi ăn thực phẩm ngâm thủy tinh lỏng
Chuyên gia hóa học Nguyễn Đình Độ cho biết, việc đưa thủy tinh lỏng – đặc biệt là loại dùng trong công nghiệp – vào thực phẩm là cực kỳ nguy hiểm. Với tính kiềm mạnh, hóa chất này có thể gây bỏng và loét niêm mạc đường tiêu hóa nếu còn tồn dư sau chế biến.
Khi đi vào cơ thể, thủy tinh lỏng có thể gây kích ứng miệng, thực quản và dạ dày, dẫn đến cảm giác bỏng rát, viêm loét kéo dài. Đáng lo ngại hơn, loại thủy tinh lỏng sử dụng trong công nghiệp thường không tinh khiết, có thể chứa kim loại nặng như chì, asen hoặc thủy ngân.
Những kim loại này tích tụ lâu dài trong cơ thể, gây nhiễm độc mạn tính, làm tổn thương gan, thận và ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Trong môi trường axit của dạ dày, thủy tinh lỏng còn có thể tạo thành silicic axit – một dạng keo không tan, gây cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng, thậm chí dẫn đến nguy cơ tắc nghẽn cục bộ đường ruột.
Theo: Báo Thanh Niên
