Ăn trứng thường xuyên tốt cho não bộ là chủ đề được giới khoa học quan tâm trong nhiều năm.
Một đánh giá hệ thống mới cho thấy thói quen này giúp duy trì sự minh mẫn và giảm nguy cơ sa sút trí tuệ khi tuổi cao.
- Bộ trưởng Trần Đức Thắng: 100% hộ dân thiệt hại nhà ở đã có nơi ở an toàn
- Xe khách lao xuống cống ở Sơn La làm 4 người tử vong rạng sáng
- Động vật hoang dã: Bắt quả tang đối tượng mua bán trái phép
Ăn trứng thường xuyên và nguy cơ suy giảm nhận thức
Theo nghiên cứu đăng trên Nutrition, Health & Aging, các nhà khoa học đã phân tích 11 nghiên cứu thực nghiệm.
Tổng số người tham gia vượt 38.000 người trưởng thành.
Kết quả cho thấy, người ăn từ 3 đến 7 quả trứng mỗi tuần có nguy cơ suy giảm nhận thức thấp hơn rõ rệt.
Khả năng ghi nhớ, xử lý ngôn ngữ và sự linh hoạt tư duy được cải thiện theo thời gian.
Các tác giả nhận định, mối liên hệ này xuất phát từ giá trị dinh dưỡng đặc biệt của trứng.
Trong đó, 5 nhóm dưỡng chất được xem là then chốt với sức khỏe não bộ.
Choline trong trứng và vai trò với trí nhớ
Ăn trứng thường xuyên tốt cho não bộ nhờ hàm lượng choline cao.
Trứng là một trong những nguồn choline tự nhiên dồi dào nhất.
Mỗi quả trứng cung cấp khoảng 150 mg choline.
Choline cần thiết để tổng hợp acetylcholine, chất dẫn truyền thần kinh quan trọng cho trí nhớ và cảm xúc.
Nhiều nghiên cứu cho thấy thiếu hụt choline làm tăng nguy cơ Alzheimer.
Người cao tuổi thường có lượng choline hấp thu thấp hơn khuyến nghị.
Trứng chứa nhiều vitamin nhóm B, gồm B12, B9 và B2.
Đây là các vi chất thiết yếu cho hoạt động của hệ thần kinh trung ương.
Thiếu vitamin B9 và B12 thường gây lú lẫn, giảm trí nhớ và rối loạn tâm trạng.
Bổ sung đều đặn giúp làm chậm quá trình lão hóa não.
Protein, axit amin và chất chống oxy hóa
Hai quả trứng lớn cung cấp khoảng 14 g protein hoàn chỉnh.
Trứng chứa đủ 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Trong đó có tryptophan và phenylalanine, liên quan đến serotonin và dopamine.
Những chất này giúp cải thiện sự tập trung và tinh thần tỉnh táo.
Ngoài ra, trứng còn chứa lutein và zeaxanthin.
Hai chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ não khỏi viêm và stress oxy hóa.
Omega-3 và cách ăn trứng có lợi cho não
Một số loại trứng làm giàu omega-3 cung cấp tới 100 mg DHA mỗi quả.
DHA hỗ trợ học tập và tăng lưu lượng máu lên não.
Chuyên gia khuyến nghị nên luộc trứng và bảo quản lạnh để dùng dần.
Ăn trứng cùng bơ, hạt hoặc cá hồi giúp tăng khả năng hấp thu dưỡng chất.
Một quả trứng luộc với dâu tây và hạt óc chó là bữa phụ giàu polyphenol.
Món ăn này giúp bảo vệ tế bào não hiệu quả.
Dù cần thêm nghiên cứu để khẳng định quan hệ nhân quả, bằng chứng hiện tại khá nhất quán.
Đưa trứng vào chế độ ăn cân bằng là lựa chọn hợp lý cho sức khỏe não bộ lâu dài.
Theo: VnExpress
