Giá nông sản giảm sâu khiến nhiều người chọn mua tích trữ số lượng lớn. Chuyên gia chia sẻ bí quyết bảo quản khoai tây và cà chua hiệu quả nhằm giữ trọn dinh dưỡng, tránh hư hỏng và lãng phí cho các gia đình.
- Đà Lạt: Khởi tố tội giết người đối với tài xế lao xe vào đám đông
- Không kích Iran: Israel đánh phá các hầm chứa tên lửa đạn đạo
- Thị trường kim loại quý: Giá vàng thế giới lao dốc khi đồng USD lấy lại vị thế
Cách phân loại và bảo quản cà chua theo độ chín
Tại các chợ dân sinh và siêu thị, giá cà chua hiện giảm mạnh, có nơi chỉ còn 5.000 đến 6.000 đồng/kg. Mức giá này rẻ hơn gấp nhiều lần so với thời điểm đầu mùa khi giá lên tới 70.000 đồng/kg. Tình trạng này khiến nhiều người tiêu dùng tranh thủ mua số lượng lớn để dùng dần cho các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, nếu không được xử lý đúng cách, cà chua rất dễ bị mềm nhũn và thối hỏng.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo người dân nên chọn những quả còn ương nếu muốn tích trữ lâu dài. Với cà chua chưa chín hẳn, nên đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và xếp phần cuống lên trên để hạn chế thoát hơi ẩm. Khi quả đã chín, người nội trợ có thể cho vào túi giấy hoặc hộp có lỗ thoáng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ lý tưởng từ 7-10°C.
Đối với nhu cầu dự trữ dài hạn hơn, có thể cắt nhỏ, xay nhuyễn hoặc để nguyên quả rồi cho vào túi zip kín để trữ đông. Dù phương pháp này có thể làm giảm nhẹ hương vị tươi nguyên bản, nhưng đây là giải pháp hiệu quả để đảm bảo nguyên liệu cho các món nấu hoặc sốt trong thời gian dài. Việc chủ động phân loại ngay từ đầu giúp kéo dài chu kỳ sử dụng thực phẩm một cách tối ưu.
Mẹo giữ khoai tây tươi ngon suốt nửa năm
Cùng với cà chua, khoai tây lòng vàng hiện cũng có giá rất rẻ, chỉ khoảng 6.000 đồng/kg. Để khoai không mọc mầm gây độc, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh lưu ý tuyệt đối không rửa khoai trước khi bảo quản vì độ ẩm làm vỏ nhanh hỏng. Khoai nên được để ở nơi hoàn toàn khô ráo, thoáng khí và tránh ánh sáng với nhiệt độ thích hợp từ 10-15°C.
Người dân nên sử dụng túi giấy, rổ tre hoặc thùng thoáng khí thay vì túi nilon kín để không khí lưu thông dễ dàng. Việc kiểm tra định kỳ và loại bỏ sớm những củ bị dập, thối hoặc mọc mầm là bắt buộc để tránh lây lan sang các phần còn lại. Chuyên gia khẳng định nếu tuân thủ đúng các nguyên tắc này, khoai tây có thể giữ được chất lượng ổn định trong suốt nửa năm.
Một lưu ý quan trọng là tuyệt đối không để khoai tây gần cà chua, chuối hay bí xanh. Những loại quả này sinh ra khí ethylene thúc đẩy quá trình nảy mầm của khoai diễn ra nhanh hơn. Sự kết hợp giữa việc chọn lọc củ tươi không trầy xước và kỹ thuật bảo quản khoa học giúp gia đình tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn sức khỏe.
Theo; Báo Sức khỏe & Đời sống
