Ở mảnh đất Thọ Long, Thanh Hóa, một loài cây dân dã từng cứu đói giờ đã trở thành biểu tượng nông sản quê hương. Ông Lê Viết Ngọc, Giám đốc Hợp tác xã cây trồng và vật nuôi Đồng Ngâu, là người đã biến rau má dại thành sản phẩm thương hiệu, tạo việc làm cho người dân và trả ơn mảnh đất đã nuôi lớn ông.
- Cảnh dở dang tại dự án khu đô thị liên quan “bầu” Đoan suốt hai thập kỷ
- Giá nhà tiếp tục “neo” cao gây lo ngại về an sinh và thị trường
- Lời chúc 20/10 độc đáo: Vì sao học trò và phụ huynh lại “sáng tạo” đến thế?
Ký ức tuổi thơ và tình yêu với rau má
Sinh ra và lớn lên ở xã Thọ Long, một vùng quê nghèo. Tuổi thơ của ông Ngọc gắn liền với những ngày mùa giáp hạt thiếu thốn. Nhà đông anh em, nhiều bữa cơm chỉ có rau má luộc xanh thẫm, vị bùi, hơi đắng. Và mùi ngai ngái in sâu trong ký ức. “Loài cây từng cứu đói cho gia đình và bao người quê Thọ Long ấy theo tôi suốt đời,” ông Ngọc nhớ lại.
Chính những trải nghiệm ấy đã nuôi dưỡng trong ông một tình yêu đặc biệt với rau má. Không chỉ là thức ăn mà còn là ký ức, là câu chuyện về quê hương.
Biến rau má thành sản phẩm giá trị
Năm 2012, ông thuê 3 ha đất ở thôn Phúc Gia để cải tạo, vừa đào ao nuôi cá, vừa trồng cây ăn quả. Rau má mọc quanh ao, ban đầu ông cắt ra chợ bán, bất ngờ được nhiều người ưa chuộng. Từ đó, ông bắt đầu thu hái rau má tươi bán cho thương lái với giá 15.000–20.000 đồng/kg.
Tuy nhiên, khi rau mọc nhiều quá, bán không hết. Ông trăn trở: “Tại sao mình không chế biến, để rau má giữ được lâu hơn, giá trị cao hơn?” Ý tưởng ấy dẫn đến quyết định thành lập Hợp tác xã Đồng Ngâu năm 2019. Đầu tư dây chuyền sản xuất bột rau má.
Trong quá trình sản xuất, ông Ngọc luôn giữ trọn hồn quê trong sản phẩm. Rau má được trồng theo phương pháp sinh học. Nhổ cỏ thủ công, hái tươi và rửa sạch qua ba lần nước. Khâu sấy lạnh ở nhiệt độ thấp giúp giữ nguyên màu xanh. Mùi hương và dưỡng chất, dù tốn thời gian và chi phí hơn sấy nóng. Bột rau má sau đó được nghiền mịn, đóng gói khép kín theo tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm. Tạo ra sản phẩm vừa ngon vừa an toàn.
Mẻ bột đầu tiên ra lò, ông Ngọc cảm thấy vui như trẻ nhỏ. Mùi thơm và vị ngọt lành của rau má gợi nhớ tuổi thơ nghèo khó nhưng đầy ắp tình người.
Những hình ảnh ghi nhận về quy trình sản xuất và sản phẩm rau má Đồng Ngâu:
Rau má – cây tri ân quê nghèo
Hiện nay, Hợp tác xã Đồng Ngâu quản lý hơn 1 ha rau má. Liên kết thêm 1,5 ha vùng nguyên liệu với 15 hộ dân. Các sản phẩm gồm: bột rau má nguyên vị, rau má đậu xanh, rau má hạt sen, rau má ngũ vị và trà rau má. Bột rau má nguyên vị đã được công nhận OCOP 3 sao. Hai sản phẩm khác đang hướng tới OCOP 4 sao. Doanh thu hàng năm đạt 5–6 tỷ đồng, tạo việc làm ổn định cho 10 lao động. Đồng thời hỗ trợ hàng chục hộ dân liên kết trồng rau có thu nhập ổn định.
Ông Lê Chí Thế, Phó Chủ tịch UBND xã Thọ Long, nhận định: “HTX Đồng Ngâu là mô hình tiêu biểu cho việc phát triển cây bản địa theo hướng hàng hóa. Rau má không chỉ là thức uống giải nhiệt mà còn là sản phẩm mang thương hiệu quê hương.”
Từ loài rau mọc dại cứu đói ngày trước, nay rau má đã trở thành cây làm giàu, cây tri ân quê nghèo. Với tâm huyết và tình yêu mảnh đất. Ông Ngọc đã biến ký ức tuổi thơ thành sản phẩm có thương hiệu. Giữ trọn hồn quê và lan tỏa giá trị cho cộng đồng.
Theo: Báo Thanh Hóa
