Theo bác sĩ Bác sĩ y học chức năng Trương Thích Hằng (Đài Loan), 5 loại rau củ kháng ung thư gồm cần tây, súp lơ xanh, cà rốt, hành tây và cà chua chứa hoạt chất quý giúp kích hoạt cơ chế tự hủy tế bào lỗi nhằm bảo vệ cơ thể trước các nguy cơ hình thành khối u ác tính.
- Thỏa thuận Mỹ – Iran: Ông Trump hướng tới cam kết hạt nhân lịch sử
- Lý do người dân vẫn liều mình vượt rào chắn đường sắt
- Mỹ bỏ ngỏ khả năng mở chiến dịch tấn công trên bộ vào Iran
Cơ chế kích hoạt tự hủy tế bào của apigenin và sulforaphane
Hoạt chất apigenin trong cần tây có khả năng kích hoạt protein p53 trong tế bào. Khi DNA bị tổn thương tích tụ, tế bào sẽ trở nên khiếm khuyết và có nguy cơ phát triển thành khối u. Protein p53 đóng vai trò như một công tắc ra lệnh cho các tế bào lỗi tự hủy diệt theo quy trình apoptosis để ngăn chặn sự hình thành khối u.
Apigenin còn giúp ức chế các thụ thể estrogen nhằm phòng ngừa các dòng tế bào ung thư vú nhạy cảm với hormone. Hoạt chất này cũng được tìm thấy nhiều trong các loại thực phẩm khác như rau mùi, hoa cúc La Mã và mùi tây. Đây là những nguồn thực vật tự nhiên hỗ trợ đắc lực cho hệ thống phòng vệ của cơ thể trước tác nhân gây hại.
Súp lơ xanh chứa hợp chất glucoraphanin có thể chuyển hóa thành sulforaphane khi cấu trúc rau bị phá vỡ do quá trình cắt thái. Sulforaphane không chỉ thúc đẩy tế bào ung thư tự hủy mà còn hỗ trợ ngăn chặn sự di căn và giảm tình trạng kháng thuốc của khối u. Để đạt hiệu quả cao nhất, người dùng nên cắt nhỏ súp lơ và để yên khoảng 10 phút trước khi nấu.
Khả năng chặn nguồn dưỡng chất và điều chỉnh hormone của rau củ
Cà rốt chứa luteolin giúp điều chỉnh quá trình tự hủy của tế bào ác tính và ngăn chặn sự hình thành mạch máu mới xung quanh khối u. Việc này trực tiếp cắt đứt nguồn cung cấp dinh dưỡng của các khối u. Ngoài ra, cà rốt còn cung cấp vitamin A, B6, B7, K và lycopene cùng các chất có trong dầu ôliu nguyên chất, lá bạc hà và trái cây họ cam quýt.
Hành tây tím sở hữu nồng độ quercetin cao nhất giúp ức chế các đoạn RNA lỗi trong tế bào ung thư khiến chúng không thể hoạt động và phải tự hủy. Các nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn cho thấy người tiêu thụ nhiều quercetin có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn đáng kể. Vì quercetin tan trong chất béo nên việc ăn hành tây kèm dầu mỡ giúp cơ thể hấp thụ tốt nhất.
Hoạt chất lycopene trong cà chua giúp phòng ngừa 12 loại ung thư như tuyến tiền liệt, vú, phổi, dạ dày thông qua việc điều chỉnh hormone IGF-1. Bác sĩ Trương Thích Hằng cũng lưu ý người đang dùng thuốc chống đông máu truyền thống nên hạn chế ăn súp lơ xanh. Việc hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm tự nhiên luôn đạt hiệu quả cao hơn các loại thực phẩm chức năng.
Theo: VnExpress
