Nhiều người quan niệm rằng việc ăn cơm vào buổi tối là nguyên nhân chính khiến đường huyết tăng cao, dẫn đến lo ngại về bệnh tiểu đường và tăng cân1. Tuy nhiên, các chuyên gia đặt ra câu hỏi liệu đây là sự thật khoa học hay chỉ là một sự hiểu lầm trong thói quen ăn uống hàng ngày.
- Nhà máy đông lao động nhất TP HCM chi 780 tỷ đồng thưởng Tết 2026
- Bắt giữ hai đối tượng vận chuyển 30.000 viên ma túy và nước vui qua biên giới Sơn La
- Nghề “đánh cược” với ông trời của người trồng đào thế cổ thụ Nghệ An
Mối liên hệ giữa bữa tối và đường huyết
Thực tế, việc ăn cơm tối thường bị gắn mác là nguyên nhân gây tăng đường huyết do cơ thể con người có xu hướng ít vận động hơn vào cuối ngày1. Khi năng lượng từ tinh bột không được tiêu thụ thông qua hoạt động thể chất, lượng đường trong máu có thể duy trì ở mức cao lâu hơn.
Dưới đây là những điểm cần lưu ý về quan niệm này:
- Không chỉ là thời điểm: Vấn đề thường không nằm ở việc “ăn lúc nào” mà là “ăn cái gì” và “ăn bao nhiêu”.
- Phản ứng của cơ thể: Mỗi cá nhân có khả năng dung nạp carbohydrate khác nhau, do đó tác động của bữa tối lên đường huyết cũng không giống nhau ở mỗi người.
Cách kiểm soát đường huyết hiệu quả vào buổi tối
Để bữa cơm tối không trở thành nỗi lo cho sức khỏe, bạn có thể áp dụng các nguyên tắc sau:
- Lựa chọn tinh bột thông minh: Thay vì cơm trắng tinh chế, hãy ưu tiên các loại ngũ cốc nguyên hạt hoặc gạo lứt để làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.
- Bổ sung chất xơ: Ăn rau xanh trước khi ăn cơm có thể giúp làm giảm đáng kể mức tăng đường huyết sau bữa ăn.
- Điều chỉnh khẩu phần: Không nên ăn quá nhiều vào bữa tối. Một khẩu phần vừa phải, cân đối giữa đạm, chất xơ và tinh bột là chìa khóa để giữ chỉ số đường huyết ổn định.
- Vận động nhẹ nhàng: Đi bộ ngắn sau khi ăn tối giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa đường hiệu quả hơn.
- Việc hiểu đúng về vai trò của bữa tối sẽ giúp bạn duy trì một lối sống lành mạnh mà không cần phải kiêng khem quá mức một cách cực đoan.
Theo: Báo Thanh Niên
